0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Булочки с заварным кремом

Автор: | Просмотров: 629

Булочки приготовленные по этому рецепту получаются очень мягкими и вкусными.
Булочки с заварным кремом

Ингредиенты для теста: 

  • Примерно 400 гр. муки 
  • 5 гр. сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой)
  • 80 гр. сахара 
  • 1/3 ч.л. соли 
  • 40 гр. сливочного масла - растопить 
  • 1 яйцо 
  • 200 мл молока

Ингредиенты для крема: 

  • 350 мл молока 
  • 2 желтка 
  • 2 ст.л. крахмала (муки) 
  • 4 ст.л. сахара 
  • Ванилин 
  • 40 гр. сливочного масла 

Приготовление теста:

Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно на 1 час. 

Приготовление крема: 

Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ванилин и поставить варить на среднем огне, постоянно мешая. Готовый крем начинает булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить. 

Приготовление булочек:

  1. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков (у меня меньше получилось). 
  2. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см. 
  3. Отступить от верхнего края 3 см и поместить немного крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, как вареник. Оставшуюся часть теста нарезать длинными полосками и свернуть булочку.
  4. Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 30 мин. 
  5. Затем смазать желтком и выпекать в духовке, нагретой до 180°С 15 мин.до золотистого цвета. 
  6. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Вы комментируете как Гость.