0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Галантин из курицы

Автор: | Просмотров: 1778

Готовим галантин дома. Замечательный рецепт французской кухни.
Галантин из курицы

Многие слышали такое название, как галантин. А как готовить его в домашних условиях не знают.

Галантин - это блюдо французской кухни. Приготовление требует определенных усилий и затрат времени. 

Я же предлагаю свой вариант приготовления галантина. Он довольно прост, а результат замечательный.

Галантин прекрасно подходит в качестве закуски на праздничный стол. А также, нарезанный тонкими ломтиками, его можно использовать вместо колбасы с утра на бутерброд. Очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки с кожей
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, черный перец
  • Лавровый лист порошок (по желанию)
  • 50 г сливочного масла
  • Фольга

Приготовление:

  1. С куриных грудок аккуратно снять кожу, в нее мы будем заворачивать наш галантин. Нам потребуется только 3 грудки, четвертую можно использовать для другого блюда.
  2. Филе трех куриных грудок порезать, часть выложить в блендер и измельчить мелко в фарш. Другую часть нарезать мелкими кусочками обычным ножом.
  3. Соединить обе части фарша, добавить мелкие кусочки сливочного масла.
  4. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и лавровый лист.
  5. Тщательно перемешать.
  6. Две куриные шкурки расстелить на доске немного внахлест. Выложить фарш на одну шкурку, сверху накрыть двумя другими шкурками также внахлест. Края хорошо зацепить, можно с помощью зубочисток.
  7. Выложить рулет на смазанную маслом фольгу, плотно завернуть и поставить в духовку на 40-50 минут. 
  8. Затем фольгу приоткрыть и подрумянить галантин в течении 5-10 минут.
  9. Не доставая из фольги, остудить, желательно под прессом и убрать в холодильник до утра.
  10. При подаче нарезать ломтиками и украсить по желанию.

Можно приготовить галантин пополам со свининой, не очень жирной и без жилок.

Для праздничного стола вкусно добавить в середину галантина красный болгарский перец, фисташки, шампиньоны, чернослив.

Приятного аппетита!

Вы комментируете как Гость.