10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Ливанские блины

Автор: | Просмотров: 563

Необычные по способу приготовления, но очень вкусные блинчики или оладьи.
Ливанские блины

Родом они с ближнего востока, а точнее из Ливана. Начинки могут быть самые разнообразные от соленых до сладких, на ваш вкус.

Тесто:

  • 1,5 ст. теплой воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • Около 1,5 ст. муки

1 начинка:

  • 1,5 ст. измельченных грецких орехов
  • Ванильный сахар
  • 0,5 ст. сахара

2 начинка:

  • 300 г жирного творога
  • Сахар по вкусу
  • Ванильный сахар

Сироп:

  • 1 ст. воды
  • 1 ст. и 1/3 ст. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. розовой воды (можно и без нее)

Приготовление:

  1. В теплой воде разведем дрожжи, добавим сахар. Затем постепенно подсыпаем просеянную муку.
  2. Должно получиться довольно густое тесто, как на оладьи.
  3. Накроем миску пищевой пленкой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.
  4. В кастрюльке смешаем сахар, воду и лимонный сок для сиропа. Поставим на огонь и доведем до кипения. После закипания убавить огонь и варить около 8 минут. В конце добавить розовую воду. 
  5. Дать остыть.
  6. Приготовить начинки.
  7. Как тесто подошло, хорошо его перемешать.
  8. Сковороду смазать маслом и прогреть.
  9. Выливаем около 2 ст.л. на один блин, диаметр которого должен быть 10 см. При этом слегка размазываем его, делая контуры ровными.
  10. Жарим на среднем огне только с одной стороны. Как начали появляться пузырьки, и тесто легко стало отходить от сковороды, снимаем блинчик. Главное не передержать, иначе не получится залепить блины.
  11. Сразу начиняем их начинкой и защипываем края полумесяцем.
  12. И таким образом готовим все блины.
  13. Затем обжариваем их во фритюре и выкладываем на бумажное полотенце.
  14. Сильно не зажаривайте, чтобы они не стали жесткими.
  15. Еще горячие блинчики поливаем сиропом и сервируем на стол.
  16. Вместо обжаривания во фритюре можно запечь такие блинчики в духовке около 10-15 минут. 
  17. Блинчики с ореховой начинкой можно защипывать не до конца.

Если у вас остался сироп, то подайте его к блинам.

Вы комментируете как Гость.