0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Рождественский штоллен

Автор: | Просмотров: 51

Рецепт традиционной немецкой выпечки. Приготовьте этот пряный рождественский штоллен к предстоящим праздникам!
Рождественский штоллен

Ингредиенты:

  • Сухофрукты, изюм, цукаты - 650 г
  • Орехи - 70 г
  • Ром или коньяк - 70 г
  • Теплое молоко - 275 г
  • Инстантные дрожжи - 11 г
  • Сахарный песок - 75 г
  • Пшеничная мука - 680 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г
  • Сливочное масло для смазывания (растопленное) - 150 г
  • Молотый кардамон - 1 щепотка
  • Молотый мускатный орех - 1 щепотка
  • Сахарная пудра - для подачи

Приготовление:

  1. Заливаем изюм, сухофрукты и цукаты ромом.
  2. Оставляем на ночь.
  3. Соединяем сахар, половину муки, дрожжи, мускатный орех, кардамон и перемешиваем.
  4. Добавляем растопленное сливочное масло, молоко, сухофрукты, изюм, цукаты, орехи, оставшуюся муку и хорошо вымешиваем. 
  5. Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме (90-120 минут).
  6. Обминаем тесто.
  7. Раскатываем тесто и формируем изделия.
  8. Перекладываем на подготовленный противень и оставляем в теплом месте (около 40 минут).
  9. Выпекаем (180 °C) около 40 минут.
  10. По готовности обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
  11. Щедро посыпаем сверху пудрой.

Видео рецепт:

Вы комментируете как Гость.