0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Салат из стручковой фасоли

Автор: | Просмотров: 269

Продолжаем серию вегетарианских рецептов и готовим очередной полезный овощной салат, потому что витаминов много не бывает.
Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л
  • Зеленая фасоль – 250 г
  • Соевый соус – 3 ст.л
  • Черный перец – 0,25 ч.л
  • Кориандр – 0,25 ч.л
  • Молодой чеснок – 1 шт.
  • Чили перец – 10 г
  • Петрушка – 10 г
  • Цедра лимона – 5 г
  • Сок лимона – 1 ст.л
  • Оливковое масло – 2 ст.л
  • Авокадо – 0,5 шт.
  • Помидор – 0,5 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Листья салата – 5 шт.
  • Семена льна – 0,5 ч.л
  • Семена кунжута – 0,5 ч.л

Приготовление салата: 

  1. Уже традиционно режем для начала лук тонкими полукольцами, свежего лука в салате не будет, не переживайте. Мы его обжарим в соусе на оливковом масле, как станет золотистым – убираем, а в этой же сковороде обжариваем зеленую фасоль. У меня замороженная, можно брать и свежие стручки. Как же я ее люблю, всегда в морозилке пару пакетов держу, полезная, вкусная, она у нас в салате будет главной. Как только потеплеет, льем чуть масла и соевый соус, лук можно вернуть. И помешиваем, пока соус не выветрится, это уже самостоятельное блюдо получилось, но продолжим. Теперь поколдуем над заправкой.
  2. Я поклонник соусов и считаю, что самое гадкое блюдо можно реанимировать правильной заправкой. У нас тут из специй черный перец и кориандр, обойдемся без соли. Будет тайский себе тайский кисло-острый вкус. Чеснок берем молодой, прямо со стеблями, он такой классный белый мягкий, нежно-острый, если можно так сказать. Перец чили – красный или зелененый, много или пару колец – решайте сами. Петрушка и лимон. Снимаем цедру, сок лимона выжимаем, берегитесь косточек. И оливковое масло – все. Подходит в любой овощной салат. Авокадо, томат и болгарский перчик сладкий режем тонкими полукольцами и выкладываем на листья салата. Подушка из овощей готова, выкладываем молодую фасоль, она как раз чуть остыла, заправляем остро-кислой заправкой, и посыпаем семенами льна и кунжутом, для салата я их не обжариваю.

Видео рецепт:

Вы комментируете как Гость.