10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Запеченная говядина

Автор: | Просмотров: 572

По этому рецепту мясо получается просто отлично: сочное, мягкое и нежное.
Запеченная говядина

Многие задаются вопросом, как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочной. Предлагаю вам такой рецепт.

Говядина сначала обжаривается в кляре, а затем запекается в духовке. 

Можно использовать, в принципе, любые части говядины, которые в другом исполнении будут жесткими и не вкусными.

По этому рецепту мясо получается просто отлично: сочное, мягкое и нежное. 

Ингредиенты:

  • 600-800 г филе говядины
  • 1 лимон 
  • 1 яйцо 
  • 1,5 ч.л. картофельного крахмала 
  • 1 ч.л. соды (без горки) 
  • Мука для панировки 
  • Масло для обжарки 
  • Соль, специи по вкусу 

Способ приготовления: 

  1. Из лимона выжать сок. 
  2. Говядину порезать средними кусочками ~ 5x5 см. Добавить к мясу крахмал, соду и специи, перемешать хорошенько. Залить лимонным соком и еще раз перемешать.
  3. Поставить мясо мариноваться в холодное место на несколько часов, минимум на 3 часа. Но лучше дольше, я ставлю на ночь. 
  4. Немного взбить яйцо вилкой, просто смешав белок с желтком. Маринованное мясо посолить, вылить яйцо в мясо и хорошо все перемешать. 
  5. После этого кусочки мяса обвалять в муке. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. 
  6. Обжаренные кусочки перекладываем в форму для запекания, закрывая крышкой (чтобы не испарялся сок).
  7. Когда все мясо будет обжарено, закрыть форму фольгой. Поставить запекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Вы комментируете как Гость.