0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной кулич

Автор: | Просмотров: 532

По этому рецепту получается очень нежный, ароматный и вкусный кулич.
Заварной кулич

Рецепт не сложный, главное при приготовлении кулича иметь хорошее настроение. Так же, как и при замешивании любого теста, тогда выпечка получится вкусной и воздушной.

Ингредиенты:

  • 8 яичных желтков
  • 300 г сахара
  • 100 г свежих дрожжей
  • 125 мл сливок
  • 1 ст. молока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 250 г маргарина или сливочного масла
  • 1 п. ванильного сахара
  • Половина лимона
  • 100 г размоченного изюма
  • Щепотка соли
  • 1,3 кг муки

Приготовление заварного кулича на желтках:

  1. Сначала нам необходимо приготовить опару.
  2. Разведем дрожжи в 0,5 ст. теплого молока с добавлением 1 ст.л. сахара и немного муки. Оставим на 20-30 минут.
  3. В кастрюльке вскипятим остальное молоко и добавим пригоршню муки. Тщательно перемешаем венчиком. Остудим до 40 градусов.
  4. К молоку подмешаем опару.
  5. Отдельно смешаем желтки с сахаром и хорошо их разотрем. Вольем теплые сливки, добавим соль, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и растительное.
  6. Смешаем все вместе, добавим изюм и цедру лимона. 
  7. Постепенно подсыпаем муку. Замешиваем мягкое, нежное тесто, не липнущее к рукам, но не крутое.
  8. Затем тесто кладем в миску, накрываем пленкой и даем подойти в течение 2 часов.
  9. В подготовленные формы, смазанные маслом, выкладываем тесто до половины высоты. Накрываем их и даем подойти еще 30-40 минут.
  10. Ставим формы в духовку и выпекаем при 180 градусах до готовности. 
  11. В зависимости от формы, куличи пекутся 30-50 минут.
  12. Затем даем куличам немного остыть и покроем их глазурью.

Светлой пасхи вам и хорошего настроения!

Вы комментируете как Гость.