Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ароматный бисквитный рулет

Очень люблю этот рецепт за его простоту и всегда хороший результат. Бисквит готовится буквально за 20 минут вместе с выпеканием.

Просмотров:

520

Опубликовано:

27.02.2019
Ароматный бисквитный рулет

Крем или начинка могут быть самыми разными: заварной, масляный, творожный, крем чиз, повидло, джем, фруктовый заварной крем, вареная сгущенка и т.д. Для светлого варианта, замените какао-порошок таким же количеством муки. Мед должен быть натуральным, иначе, у рулета будет выраженный содовый вкус. Лучше всего смешиваются продукты комнатной температуры.

Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Консистенция сметаны должна быть густой, в ней, буквально, должна стоять ложка. Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить двумя слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Аналогично можно отцедить/отвесить менее жирную сметану.

Обратите внимание: если вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Ингредиенты для бисквита:

  • Мука пшеничная - 80 г
  • Какао-порошок - 10 г
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Жидкий мед - 40 г
  • Сахар - 90 г
  • Сода - 2 г
  • Соль - 1 г

Для крема:

  • Сметана 30% - 350 г
  • Сахарная пудра - 30-40 г
  • Ванильный сахар - 5 г

Приготовление рулета:

  1. Просеянную муку соединить с содой, какао-порошком и щепоткой соли.
  2. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и медом, взбивать 6-7 минут на максимальной скорости миксера, пока на поверхности не будет оставаться четкий след.
  3. В несколько приемов добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой.
  4. Тесто распределить равномерным слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
  5. В разогретую до 190 градусов духовку поставить противень на средний уровень и выпекать 10 минут без конвекции.
  6. Корж сразу перенести на доску, накрыть листом бумаги или полотенцем и перевернуть. Аккуратно снять бумагу с нижней части изделия и остудить.
  7. Для крема взбить сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
  8. Распределить крем по бисквиту, помогая бумагой сформировать рулет. 
  9. Завернуть плотно в бумагу, чтобы рулет принял максимально округлую форму и отправить в холодильник минимум на 1 час. Рулеты с начинкой из джема или сгущенки в пропитке не нуждаются и их можно сразу нарезать.
  10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

  • Комментарии

    Авторизуйтесь, чтобы добавить комментарий

    Очень вкусный куриный рулет с нежной и ароматной начинкой. Приготовить проще, чем пожарить котлеты. Получается более полезно, менее жирно и подойдет для праздничного стола.
    Мы покажем вам отличный осенний десерт, который готовится всего 15 минут из самых простых и доступных ингредиентов.
    Всеми любимый салат "селедка под шубой" может превратиться в замечательную закуску.
    Сегодня приготовим отличный вариант ужина для худеющих. В этом диетическом рулете содержится большое количество белка и по минимуму углеводов.
    Сегодня ты узнаешь рецепт рулета из лаваша на сытный завтрак!
    Настоящий рай для мясоедов. Матамбре - это аргентинский рулет из говядины с начинкой. Сытное и вкусное угощение на радость всем.
    Свиной рулет со специями и чесноком, щедро обмазанный горчицей и запеченный с яблочным соком, становится потрясающе мягким и сочным.
    Предлагаю приготовить вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром, который прекрасно смотрится на праздничном столе.
    Быстрая закуска из лаваша, на приготовление которой понадобится буквально 15 минут.
    Нежный десерт без выпечки! Турецкий "Султан Лукум" - это рулет, который создаст ощущение восточной сказки!