Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Басма по-домашнему

Сочное и ароматное мясное блюдо, в котором соединилось все разнообразие летних овощей и зелени.

Просмотров:

102

Опубликовано:

23.07.2020
Басма по-домашнему

Лучше всего, конечно, приготовить басму в казане на костре. Но даже в домашних условиях у вас получится неописуемая вкуснятина – мягкое мясо, которое томилось в соке овощей и большое количество невероятно вкусного бульона.

Ингредиенты:

  • Говядина (у меня ребра и ошеек) – 1,5 кг
  • Сало – 70 г
  • Лук – 700 г
  • Картофель – 600 г
  • Морковь – 200-250 г
  • Помидор – 200 г (3 небольших)
  • Капуста – 300 г
  • Баклажан – 200-250 г
  • Чеснок – 2-3 головки
  • Острый перец – 1 шт.
  • Зелень (у меня кинза и базилик) – небольшой пучок
  • Болгарский перец – 1-2 шт.
  • Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление блюда:

  1. Лук, болгарский перец и помидоры нарезать полукольцами. Морковь и баклажаны – кружочками.
  2. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она дала побольше сока.
  3. На дно толстостенной емкости (лучше всего использовать казан) укладываем тонко нарезанное сало. Если не хотите использовать сало, можно щедро налить растительного масла.
  4. Мясо нарезать произвольными кусками, посолить и поперчить по вкусу. Выложить сверху на сало. Далее лук, помидоры, морковь, картошка. Каждый слой подсаливаем и приправляем. Обратите внимание, нужно чтобы картошка не соприкасалась с помидорами, иначе кислота помидор не даст картошке хорошо приготовиться, и картошка останется «стеклянной».
  5. Головки чеснока хорошо помыть, вставить их в овощи. Также, если любите, можно использовать острый перец. Только не нужно его резать, кладите целиком, а то будет уж очень остро. Следующий слой – болгарский перец, зелень, капуста.
  6. Сверху все накрываем целыми листьями капусты (2-4 шт.), они не дадут пару выходит наружу. Придавливаем все миской, сверху ставим груз.
  7. Включаем огонь выше среднего и ждем пока все начнет булькать. Теперь уменьшаем огонь и томим на маленьком огне 1,5-2,5 часа. Чем дольше, тем вкуснее получается.
  • Комментарии

    Авторизуйтесь, чтобы добавить комментарий

    Рецепт салата из морской капусты со свеклой.
    Простая овощная закуска из молодых кабачков с сыром.
    Пирожки с яблоками и очень простой рецепт сдобного теста без замеса, которое подойдёт для пирогов, булочек, плетёнок, рулетов, хлеба и т. д.
    Форшмак - блюдо еврейской кухни, которое готовится либо из рубленого мяса, либо из сельди.
    Сегодня ты узнаешь, как приготовить вкуснейший салат с копченой курицей за 10 минут!
    Попробуйте вкусный рецепт приготовления хека, запеченного в духовке с овощами и сыром.
    Этот рецепт пиццы на сметанном тесте может похвастаться своей оригинальностью и довольно скорым приготовлением.
    Предлагаю рецепт вкусного салата с курицей, копченым сыром и чипсами.
    Эти рецепты помогут вам сократить время приготовления блюда, не в ущерб вкусовым качествам.
    Предлагаю вкусную и быструю закуску на скорую руку из простых и доступных продуктов.