Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Блинный пирог с творогом и изюмом «Масленичный»

Очень вкусный и красивый пирог из блинчиков с творогом и изюмом. Идеальное блюдо для Масленицы.

Просмотров:

156

Опубликовано:

04.03.2019
Блинный пирог с творогом и изюмом «Масленичный»

Блины можно приготовить по любимому рецепту. Количество сахара в начинке можно увеличить по вкусу. Начинка может быть самой разной, и сладкой, и соленой. Для сладких вариантов начинки могут быть следующими: вишни без косточек, тушёные яблоки, мак, орехи, сухофрукты или их микс. Для соленых вариантов: тушёное или отварное мясо, рыба, грибы, капуста тушёная, картофель отварной с жареным луком и укропом и т.д. Заливка для соленого варианта готовится без сахара и ванильного сахара со щепоткой соли по вкусу.

Ингредиенты для блинчиков (на 18-20 шт.):

  • Молоко - 400 г
  • Мука - 120 г
  • Крахмал - 30 г
  • Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
  • Соль - 2 г
  • Сахар - 10 г
  • Растительное масло - 30 г
  • Кипяток - 100 г

Для начинки:

  • Творог 9% - 450-500 г
  • Сахар - 30 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Изюм - 50 г

Для заливки:

  • Сметана 20% - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 30 г
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Крахмал - 5 г
  • Сливочное масло (для смазывания формы) - 20 г

Приготовление пирога:

  1. Яйца соединить с сахаром солью и 1/3 молока, перемешать. Добавить муку, крахмал и растительное масло, перемешать, чтобы не было комочков. 
  2. Добавить оставшееся молоко, перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
  3. Тесто перемешать, влить кипяток, еще раз перемешать и выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.
  4. Огнеупорную форму смазать обильно сливочным маслом.
  5. Для начинки соединить все компоненты и растереть до однородности.
  6. На блинчик положить ложку с горкой начинки и распределить ее тонким слоем. Свернуть в трубочку. Сделать таким образом 13-14 блинчиков.
  7. Выложить в форму спиралью, начиная от наружного края.
  8. Для заливки соединить сметану, яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить венчиком до однородности. Добавить крахмал и тщательно перемешать. Крахмал можно заменить мукой (10 г).
  9. Равномерно залить блины, постучать формой, чтобы заливка правильно распределилась.
  10. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут, пока верхний слой не станет золотистым.
  11. По желанию украсить ягодами, я использовала замороженную малину и чернику. Подать с клубничным соусом или сметаной.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

  • Комментарии

    Пирог, в составе которого есть рис, творог, шоколад, цедра апельсина и цукаты, удивит вас своим вкусом. Это точно.
    Сегодня готовим очень вкусный несладкий пирог с куриным филе на все случаи жизни.
    Рецепт вкусного пирога с рыбой и овощами на слоеном тесте.
    Пошаговый рецепт вкусного песочного пирога с клубникой.
    Самый удачный рецепт тертого пирога, который в разрезе напоминает полноценный торт.
    Попробуйте приготовить грибной пирог в багете. Простой и вкусный рецепт.
    Сегодня готовим абрикосовый пирог! Сейчас как раз сезон фруктов и такой пирог лучше всего подойдет к чаю.
    Нежный яблочный пирог со сметанной заливкой.
    Не знаете что приготовить на Пасху? Вот вам крутой рецепт несладкого итальянского пирога с фетой, шпинатом и творогом.
    Для этого фруктового пирога можно использовать любые ягоды и фрукты.