2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Домашний пшеничный хлеб

Давайте приготовим узорчатый домашний пшеничный хлеб с прекрасным сбалансированным вкусом.

Просмотров:

62

Опубликовано:

12.01.2020
Домашний пшеничный хлеб

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 500 г
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7 г
  • Вода – 320 мл
  • Соль – 10 г
  • Сахар – 10 г
  • Растительное масло – 1,5-2 ст. л.

Для посыпки:

  • Мука пшеничная – 1,5 ст. л.

Приготовление хлеба:

  1. Муку перемешайте с дрожжами и добавьте все остальные ингредиенты для теста, кроме растительного масла.
  2. В течение 8-10 минут сначала в миске, а затем на рабочей поверхности интенсивно вымешивайте тесто до гладкого шелковистого состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Во время вымешивания постепенно, в несколько приемов, добавьте растительное масло, указанное в рецептуре. Благодаря этому вам не придется подпылять стол мукой, ведь муки в тесте уже достаточно.
  3. Округлите тесто, переложите в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и отправьте на расстойку до увеличения в объеме в 2 раза.
  4. Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность, сформуйте шар, накройте пленкой и дайте отдохнуть 15 минут. За это время клейковина расслабится, тесто станет более послушным.
  5. Ещё раз сформуйте шар. Теперь максимально плотный и упругий. Переложите будущий хлеб на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте пленкой и дайте окончательно расстояться в течение 40-50 минут. К концу расстойки духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов.
  6. Теперь через сито обильно посыпьте хлеб мукой и сделайте длинные параллельные надрезы глубиной 4-5 мм. Они должны занять около двух третьих площади буханки. Нужен очень острый кухонный нож, канцелярский нож или лезвие. На оставшейся трети буханки также сделайте параллельные надрезы под углом по отношению к первым. Подовый хлеб, если не дать ему достаточно расстояться, в духовке образует разрывы. Надрезами мы подсказываем хлебу, где именно он должен красиво порваться.
  7. Отправьте изделие в заранее разогретую до 200 градусов духовку на второй уровень снизу. Время выпечки составляет около 45 минут.
  • Комментарии

    Фокачча - итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста.
    Давайте приготовим узорчатый домашний пшеничный хлеб с прекрасным сбалансированным вкусом.
    Мелкопористый пружинящий домашний пшеничный хлеб с бесподобным вкусом и ароматом.
    Простой рецепт кукурузного хлеба, приготовление которого занимает не более часа - смешал и испёк.
    Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного домашнего хлеба. Мякиш очень пористый, мягкий и воздушный, а корочка - хрустящая.
    Выпекаем ароматный домашний хлеб из пшеничной муки.
    Восхитительный хлеб «Фугас» из картофельного теста для любителей хлебной корочки. Изделия получаются воздушными, мягкими и долго не черствеют.
    Рецепт приготовления замечательного багета в домашних условиях.
    Хала - это еврейский традиционный праздничный хлеб. Смотрите пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях.
    Сегодня ты узнаешь как сделать полезный хлеб в духовке.