Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Домашняя колбаса из курицы

Сочная и ароматная куриная колбаса, которую очень просто приготовить в домашних условиях.

Просмотров:

41

Опубликовано:

14.04.2019
Домашняя колбаса из курицы

Для рецепта домашней колбасы из курицы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы на радость всей семье.

Ингредиенты:

  • Филе куриное - 600 г
  • Бедра куриные - 400 г
  • Сало - 200 г
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Вода - 50 мл
  • Соль - 1 ч. л. 
  • Черный перец - по вкусу
  • Натуральная оболочка - 1,5 м

Приготовление колбасы:

  1. Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в  тетрадке). 
  2. Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.
  3. На мелкой терке натереть чеснок.
  4. Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.
  5. Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки. 
  6. Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити. 
  7. Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.
  8. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.
  9. Готовую колбасу обжариваем слегка на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.
  • Комментарии

    Давно готовлю пастрому в разных вариантах, но этот наиболее удачный рецепт из всех.
    Простой и быстрый рецепт вяления куриного филе в домашних условиях.
    Предлагаю вашему вниманию рецепт куриных котлет с плавленым сыром.
    Сегодня ты узнаешь, как приготовить курицу с рисом и овощами в одной сковороде. Это идеальное решение для полноценного обеда или ужина.
    Великолепный "Кордон Блю" из куриного филе с добавлением ветчины и сыра, запеченный в духовке.
    Очень простой и недорогой рецепт горячей закуски - куриное филе в кляре или золотые куриные "пальчики".
    Сегодня ты узнаешь необычный рецепт нежного куриного филе в апельсиновом соусе.
    Готовим галантин дома. Замечательный рецепт французской кухни.
    Когда надоели котлеты и отбивные, самое время приготовить куриные рулетики. Рецепт не сложный, справится даже начинающая хозяйка.
    Приготовим на праздничный стол вкусную и нежную курочку, предварительно замаринованную в меде и горчице.