2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Лазанья с соусом болоньезе и бешамель

Лазанья - один из самых популярных рецептов итальянской кухни. Запеканка из листов пасты с красным соусом из фарша (болоньезе) и белым соусом (бешамель).

Просмотров:

257

Опубликовано:

06.04.2019
Лазанья с соусом болоньезе и бешамель

Рецепт простой, из доступных ингредиентов. Блюдо из фарша получается очень сытным и вкусным. Лазанью, как и любое другое блюдо с пастой, лучше готовить на один раз и больше не разогревать.

Ингредиенты:

  • Листы лазаньи - 10-12 шт.
  • Сыр - 250 г

Соус болоньезе:

  • Фарш говяжий - 750 г
  • Морковь - 100 г
  • Лук - 100 г
  • Сельдерей - 100 г
  • Томатное пюре - 500 мл
  • Базилик - 0,5 ч. л.
  • Орегано - 0,5 ч. л.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу

Соус бешамель: 

  • Молоко - 800 мл
  • Мука - 60 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Соль - по вкусу
  • Мускатный орех - 1 щепотка

Приготовление лазаньи:

  1. Для соуса болоньезе нарежем мелким кубиком морковь, лук и сельдерей. В оригинальном рецепте используют стебли сельдерея, но у меня в рецепте корень, он более доступный в наших краях. Обжариваем овощи на растительном масле 10 минут. 
  2. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, разбивая все комочки. Обжариваем, пока не останется сырого фарша. 
  3. Добавляем томатное пюре или томатный сок, базилик и орегано. Также можно добавить 200 мл красного сухого вина. Тушим соус болоньезе минимум 2 часа на очень медленном огне, при необходимости добавляем немного воды. 
  4. Для соуса бешамель обжариваем муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Маленькими порциями постепенно вводим молоко, хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Варим соус на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус накрываем пленкой в контакт.
  5. Листы лазаньи подготовим согласно инструкциям на упаковке. У меня было написано отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты. Чтобы листы не слипались, их можно проложить пищевой пленкой. 
  6. Натереть сыр.
  7. Собираем лазанью: на дно формы выкладываем бешамель, потом листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр, листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр и т.д. пока не закончатся все листы. На последний слой листов лазаньи выложите болоньезе, бешамель и присыпьте сыром.
  8. Выпекаем лазанью 30-40 минут при 180 градусах. Время выпекания также было указано на упаковке с листами лазаньи. Готовой лазанье даем немного остыть, так она будет лучше держать форму. Подаем лазанью горячей. 
  • Комментарии

    Ачма – грузинский слоеный пирог для душевных посиделок.
    Рецепт очень вкусной лазаньи с соусом бешамель.
    Готовим дома итальянскую лазанью со свиным фаршем и соусом бешамель.
    Лазанья - один из самых популярных рецептов итальянской кухни. Запеканка из листов пасты с красным соусом из фарша (болоньезе) и белым соусом (бешамель).
    Хотите приготовить домашнюю лазанью с фаршем быстро и вкусно? Смотрите вкусный рецепт!
    Рецепт приготовления быстрой и очень вкусной лазаньи из лаваша.
    Блюдо, которое получило признание во всем мире – это лазанья. Вкусная и сытная, она идеально подходит для воскресного обеда или ужина.
    Готовим вкусную лазанью с сыром, консервированными томатами и баклажанами.