Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Сегодня хочу предложить вам рецепт маринованных огурцов и кабачков, закрытых вместе.

Просмотров:

47

Опубликовано:

01.08.2019
Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Все лето на нашей даче растут огурцы и кабачки – самые неприхотливые овощи в нашем регионе. Из них я делаю различные заготовки на зиму.

Ингредиенты (на 3 литровых банки):

  • Огурцы – 9 шт.
  • Кабачки – 3 шт.
  • Морковь – 1/2 шт.
  • Перец болгарский красный – 1/2 шт.
  • Укроп – 3 веточки
  • Петрушка – 3 веточки
  • Чеснок – 6 зубчиков

Маринад (на 1 литр воды):

  • Вода – 1 л
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – 120 мл.

Специи (на 1 литровую банку):

  • Перец горошек чёрный – 1/2 ч. л.
  • Перец горошек душистый – 2 шт.
  • Кориандр – 1/2 ч. л.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

  1. Подготовить все необходимое для закатки овощей. Литровые банки простерилизовать удобным для вас способом – в духовке, микроволновой печи или подержав над паром. Железные крышки прокипятить 2-3 минуты. Овощи тщательно вымыть.
  2. На одну литровую банку понадобится 3 огурца и 1 кабачок. Подготавливаем овощи следующим образом: обрезаем огурцы и кабачки с двух сторон, далее отрезаем кабачок по длине огурца и режем его на 4 части, остальную часть нарезаем колечками, морковь нарезаем тонкими колечками, красный или желтый болгарский перец – полосками, чеснок чистим.
  3. В стерилизованные банки укладываем по веточке петрушки и укропа, несколько колечек моркови, полоски болгарского перца и зубок чеснока. Вертикально ставим кабачки и огурцы, чередуя их. Вертикально в банку становятся 3 огурца и 3 вертикальные части кабачка и одна четвертая часть кабачка, помешается в середину.
  4. Так как банка до конца не заполнена, заполняем ее нарезанными кружочками кабачками и если есть маленькими огурцами. Сверху также кладем морковь, перец и чеснок. Так заполняем все банки.
  5. Банки с овощами заливаем крутым кипятком, закрываем их железными крышками и оставляем на 15 минут.
  6. Готовим маринад (ингредиенты для приготовления маринада я увеличила в 2 раза): в воду добавляем соль и сахар и ставим на плиту, когда маринад прокипит 3 минуты, вливаем уксус и кипятим еще 1 минуту.
  7. С банок сливаем воду, добавляем все специи и заливаем кипящим маринадом. Сразу закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Остывшую заготовку выносим в погреб или храним в кладовке.

Более подробный процесс приготовления сморите на видео. Вкусной вам зимы!

  • Комментарии

    Представляем рецепт очень вкусной, нежной и ароматной заготовки на зиму. Сегодня мы будем закрывать огурцы в томатном соусе.
    Рецепт приготовления вкусных и хрустящих огурцов на зиму.
    Существует много способов закатки огурцов, каждый из них отличается ингредиентами, технологией приготовления и вкусом. Предлагаю рецепт заготовки на зиму огурцов с лимонной кислотой.
    Рецепт приготовления вкусных и хрустящих огурцов.
    Проверенный рецепт консервации огурцов. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными!
    Приготовить малосольные огурцы на минеральной воде в домашних условиях поможет этот простой рецепт. Холодная засолка минералкой с газом сделает огурцы упругими, хрустящими и очень вкусными.
    Приготовим малосольные огурцы в пакете. Этот способ быстрее и удобнее, чем засолка огурцов в банке. Огурчики можно будет кушать спустя 6 часов.
    Огурцы, закрытые таким способом, получаются как бочковые.
    Проверенный рецепт маринования на зиму маленьких огурчиков (корнишонов).
    Сегодня хочу предложить вам рецепт маринованных огурцов и кабачков, закрытых вместе.