Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Маршмеллоу в домашних условиях

Воздушные и пружинистые зефирки маршмеллоу из доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, а получаются прикольные вкусняшки в домашних условиях. Очень весело готовить их с детками.

Просмотров:

299

Опубликовано:

12.02.2020
Маршмеллоу в домашних условиях

В оригинальном рецепте использовался кукурузный сироп, но я готовила без него. Согласно автору рецепта с кукурузным сиропом текстура маршмеллоу будет лучше. Хранить такой зефир нужно в пакете или в закрытой емкости, на открытом воздухе маршмеллоу начинает подсыхать.

Ингредиенты:

  • Желатин (быстрорастворимый) - 12 г
  • Вода - 120 г
  • Сахар - 200 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Соль - ¼ ч. л.
  • Кукурузный сироп (по желанию) - 60 г

Для посыпки:

  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление маршмеллоу:

  1. Залить желатин 60 грамм воды и оставить набухать на 10-15 минут. Потом прогреть желатин до горячего состояния, но не допускайте, чтобы он закипел. Я грею желатин на водяной бане.
  2. В кастрюльку влить 60 грамм воды, засыпать 200 грамм сахара. Варить на умеренном огне, не помешивая, до полного растворения сахара и появления пузырей. Это занимает около 15 минут. Если у вас есть термометр, то температура сахарного сиропа должна быть 115 градусов. Если нет термометра, то капните немного сиропа в холодную воду. Если можете сформировать пальцами мягкий пластичный шарик, то сироп готов.
  3. В емкость влить горячий желатин, добавить соль и ванильный сахар. Взбивать на медленной скорости 1 минуту, пока ванильный сахар и соль растворятся. Потом тонкой струйкой ввести горячий сахарный сироп. Взбивать 8-10 минут до получения пышной белой массы. Вы можете добавить лимонный сок, краситель или любой другой ароматизатор. 
  4. Выстелить пищевой пленкой квадратную форму и смазать растительным маслом, чтобы маршмеллоу не прилип. У меня форма 16х22 см. Лопатку тоже смазать растительным маслом и переложить маршмеллоу в форму. При необходимости выровнять поверхность, смочив руки холодной водой. Оставить маршмеллоу стабилизироваться на 2-3 часа.
  5. Нарезать маршмеллоу на кубики и обвалять в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры. Нож тоже смачивать водой или смазывать растительным маслом, чтобы он не прилипал к зефиркам.
  • Комментарии

    Авторизуйтесь, чтобы добавить комментарий

    Мы открыто заявляем, что приготовить масло в блендере даже быстрее и проще, чем его купить. Не верите? Смотрите сами!
    Готовим рыбные палочки из филе трески в домашних условиях.
    Базовый рецепт борща на говяжьей грудинке, в котором могут быть различные вариации и дополнения на ваш вкус.
    Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт приготовления заварного пирожного в домашних условиях.
    Давайте приготовим банановое печенье с хрустящей корочкой и нежной, почти маффиновой текстурой внутри. Рецепт очень простой и довольно экономный.
    Вкусный весенний салат с морковью, кукурузой и сыром. Особую сочность салату придает свежая морковь, а цветы из зеленого лука, моркови и яиц делают салат красивым и праздничным.
    Фирменный рецепт салата Оливье с сочной куриной грудкой.
    Это простой рецепт вкусного освежающего напитка, который отлично утоляет жажду. Приготовьте его дома и возьмите с собой на отдых или на работу.
    Сегодня делимся еще одним очень простым и полезным рецептом - постное овощное рагу!
    Шарлотка получается вкусной, ароматной, воздушной и просто тает во рту!