Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пасхальные куличи на молоке

Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.

Просмотров:

92

Опубликовано:

14.04.2019
Пасхальные куличи на молоке

Ингредиенты для куличей:

  • Молоко – 250 мл
  • Дрожжи сухие – 11 г
  • Мука – 600-700 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Соль – 0,3 ч. л.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Изюм – 70 г
  • Курага – 70 г
  • Цукаты мандарина – 70 г

Для глазури:

  • Сахарная пудра – 150 г
  • Вода – 60 мл
  • Желатин – 5 г
  • Лимонный сок – 0,25 ч. л.

Приготовление куличей:

  1. Выпечку пасхальных куличей на молоке начнем с приготовления опары. Растворяем в стакане подогретого до температуры 35-40 градусов молока дрожжи, 2 ст. л. сахара и муку, примерно 5-ю часть от общего объема, то есть 150 грамм муки. Оставляем опару для брожения на 40-50 минут, во время брожения она должна увеличится вдвое.
  2. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до полного растворения сахара. Соединяем яичную смесь и опару и еще раз хорошо перемешиваем.
  3. Муку просеиваем дважды. Просеянную муку вместе с ванилином добавляем в опару с яичной смесью и вводим небольшими порциями размягченное сливочное масло. Замешиваем не крутое тесто, которое слегка липнет к рукам.
  4. Даем тесту подойти и увеличится в объеме вдвое.
  5. Готовим добавки: изюм заливаем кипятком на 5 минут, процеживаем и обсушиваем. Курагу промываем и измельчаем, мандариновые цукаты измельчаем.
  6. Вводим в тесто изюм, курагу и цукаты, еще раз хорошо обминаем.
  7. Формы для выпечки (у меня бумажные одноразовые формы) смазываем растительным или сливочным маслом и  заполняем формы тестом на 1/3 части. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не поднимется и не займет хотя бы 2/3 объема формы.
  8. Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 20-50 минут в зависимости от размеров формы. Теплые куличи покрываем глазурью и украшаем пасхальной посыпкой.

Готовим глазурь:

  1. Залить быстрорастворимый желатин холодной водой, оставить набухать.
  2. В сахарную пудру добавить воду, довести до кипения, убрать с огня.
  3. Соединить сахарную пудру с желатином, добавить лимонный сок и взбивать миксером добела.

Полученная глазурь не трескается, не ломается, не крошиться. Светлой Пасхи вам!

  • Комментарии

    Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
    Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.
    Рецепт вкуснейшего Пасхального кулича на сметане, приготовленного в духовке.
    Мягкий, в меру влажный и очень вкусный пасхальный кулич на заварном тесте.
    Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.
    Рецепт вкусного пасхального кулича с белковой глазурью.
    Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.
    Если вы собираетесь печь куличи в первый раз, то с этим рецептом у вас точно все получится!
    Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.
    Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.