Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.

Просмотров:

162

Опубликовано:

19.04.2019
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Ингредиенты (на 5 шт.):

  • Теплое молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 9-10 г (3 ч. л.)
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Цедра 1 лимона
  • Пшеничная мука (просеянная) – 450-500 г
  • Желтки – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана 15% – 100 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Растительное масло – 30 мл
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Цукаты – 100 г
  • Изюм – 150 г

Приготовление куличей:

  1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
  2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 
  3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами. 
  4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 г.
  5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом. 
  6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут. 
  7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.
  8. Общий вес теста 1250-1260 г. Разделить тесто на 5 частей по 250 г для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы. 
  9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорять, то можно прикрыть фольгой. 
У нас здесь три варианта глазури для пасхальных куличей: белковая глазурь, глазурь на сухом молоке и глазурь на желатине.
  • Комментарии

    Если вы собираетесь печь куличи в первый раз, то с этим рецептом у вас точно все получится!
    Рецепт вкусного пасхального кулича с белковой глазурью.
    Мягкий, в меру влажный и очень вкусный пасхальный кулич на заварном тесте.
    Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
    Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.
    Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.
    Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.
    Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.
    По этому рецепту получается очень нежный, ароматный и вкусный кулич.
    Краффин - бесподобный кулич из сдобного слоеного теста. Вкусный, ароматный, необычный!