0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пастуший пирог

Автор: | Просмотров: 463

Как сделать вкусный пастуший пирог и накормить им всю семью? Мы даем простой ответ на этот вопрос в нашем новом рецепте.
Пастуший пирог

Пастуший пирог (англ. shepherd’s pie) — слоёная запеканка из баранины (в современности — из мясного фарша, ранее — из рублёного ножами мяса) и с покрытием из картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Традиционно он щедро сдабривается классическим вустерским соусом и розмарином. Самыми классическими ингредиентами начинки пирога являются: сельдерей, лук, морковь, тыква. Все овощи пассеруются и долго тушатся с мясом и специями. После готовности, вся масса из овощей и мяса, выкладывается в форму. Сверху овощи с мясом покрываются слоем картофельного пюре, и все отправляется в духовку.

Ингредиенты:

  • Чеддер - 120 г
  • Крупный картофель - 3 шт.
  • Сливочное масло - 3 ст. л.
  • Молоко - 120 мл
  • Соль, пряности - по вкусу

Для начинки:

  • Говяжий фарш - 900 г
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Пшеничная мука - 2 ст. л.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Говяжий бульон - 240 мл
  • Морковь - 1 шт.
  • Зеленый горошек, кукуруза - по 75 г
  • Соль, пряности - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление:

  1. Отварите картофель до мягкости.
  2. Добавьте масло, молоко, приправьте и истолките в пюре.
  3. Накройте емкость с пюре фольгой.
  4. Обжарьте, помешивая, фарш с добавлением измельченных чеснока и лука.
  5. Равномерно распределите муку, перемешайте и готовьте 1 минуту.
  6. Добавьте томатную пасту, бульон, приправьте и доведите до кипения.
  7. Добавьте мелко нарезанную морковь, кукурузу, горошек и перемешайте.
  8. Тушите 5-10 минут.
  9. При необходимости удалите излишки жидкости.
  10. Выложите начинку в подготовленную форму.
  11. Сверху равномерно распределите картофельное пюре.
  12. Выпекайте (180 ºC) 25 минут.
  13. Равномерно распределите тертый сыр поверх картофельного слоя.
  14. Выпекайте 15-25 минут или до образования сырной корочки.
  15. Готовому пирогу дайте постоять 10 минут и подавайте.

Видео рецепт:

Вы комментируете как Гость.