Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирог с виноградом

Пирог состоит из шоколадной песочной основы, наполненной ягодами и плотной молочной заливкой, по текстуре напоминающей запеканку.

Просмотров:

80

Опубликовано:

09.10.2020
Пирог с виноградом

Обратите внимание, что виноград нужен упругий. Слишком мягкий может весь полопаться.

Ингредиенты для основы:

  • Мука – 145 г
  • Какао-порошок – 15 г
  • Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
  • Сметана – 50 г
  • Сливочное масло (маргарин) – 50 г
  • Сахар – 60 г
  • Соль – 1 щепотка

Для начинки:

  • Творог – 190 г
  • Ряженка (кефир) – 120 мл
  • Сахар – 50 г
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лимон (цедра) – 1/2 шт.
  • Крупа манная – 50 г
  • Виноград (упругий, без косточек) – 350 г
  • Крахмал (любой) – 1/2 ч. л.

Приготовление пирога:

  1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар и щепотку соли. Разотрите. Теперь отправьте в миску сметану и перемешивайте, пока сахар не начнёт таять, а масса не станет значительно более жидкой. Введите муку, какао-порошок и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается нелипким, послушным, очень приятным и удобным в работе.
  2. Дно формы застелите бумагой для выпечки. Сформуйте невысокую корзинку из песочного теста. Диаметр моей формы 23 сантиметра. Вы можете приготовить начинку и сразу залить её в песочную основу. Именно так приготовлен этот пирог в авторском варианте. Я же предлагаю поступить по-другому.
  3. Вырежьте из пекарской бумаги круг такого размера, чтобы закрыл и дно, и стенки песочной корзинки. Насыпьте сверху керамические шарики или бобовые с таким расчётом, чтобы корзинка была заполнена полностью. Кстати, не нужно каждый раз тратиться и использовать новые бобовые. Моим фасолинам более десяти лет. Храню в пластиковом контейнере (в кухонном шкафу).
  4. Отправьте корзинку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 14 минут. За это время приготовьте начинку.
  5. Поместите в миску творог. Добавьте сахар, ванильный сахар, манную крупу, лимонную цедру и яйца. Перемешайте. Введите столько кефира или ряженки, чтобы начинка по густоте приблизилась к тесту на оладьи. Мне потребовалось 120 миллилитров.
  6. Достаньте заготовку. Духовку не выключайте. Удалите груз и бумагу. Посыпьте донышко крахмалом, чтобы связать сок тех ягод, которые лопнут при выпечке. Положите на дно заранее вымытый и обсушенный виноград. Сверху поместите начинку. Разровняйте.
  7. Отправьте изделие в духовой шкаф и пеките около 35 минут. Режим выпечки тот же. Края начинки должны зарумяниться.
  • Комментарии

    Ачма – грузинский слоеный пирог для душевных посиделок.
    В этом пироге идеально сочетается шоколадный вкус с яблоками и корицей.
    Рецепт малинового пирога со сметанной заливкой.
    Ничего проще и бюджетнее я еще не готовила. Пирог готовится буквально из ничего, без использования яиц и молочных продуктов.
    Давайте приготовим польский яблочный пирог. Наличие орехов в тесте придаёт ему невыразимый шарм. Стоит только попробовать, и вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту.
    Следуйте нашему рецепту, чтобы сделать отменный постный пирог.
    Такой картофельный пирог или картофельная запеканка прекрасный вариант сытного ужина без мяса.
    Замечательный вариант яблочной шарлотки с добавлением вишни и штрейзельной крошки. Очень вкусно подавать с мороженым.
    Очень вкусный рецепт французского пирога с луком и шампиньонами.
    Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, который по виду и вкусу сильно напоминает чизкейк.