Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирог с вишней

Отличный рецепт пирога с вишней, который получается воздушным, с влажным, но хорошо пропеченным мякишем.

Просмотров:

642

Опубликовано:

11.06.2020
Пирог с вишней

Форма для пирога - 21 см (по дну). Вес пирога - 950 грамм. Высота - 4,5-5 см.

Ингредиенты:

  • Мука - 240 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Разрыхлитель - 7 г
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Яйца (С0) - 2 шт. (110 г)
  • Сахар - 180 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Растительное масло - 75 г
  • Сметана 15% - 200 г
  • Цедра апельсина - по желанию
  • Вишня (замороженная или свежая) - 180 г
  • Крахмал или мука (для обсыпки замороженной вишни) - 1 ч. л.
  • Миндальные лепестки - для украшения

Приготовление пирога:

  1. В небольшой миске смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Пока отставить в сторону.
  2. В основную миску насыпать сахар и ванильный сахар.
  3. Добавить яйца.
  4. Взбить до посветления и пышности массы. Я взбивала на 2-й скорости миксера 3 минуты. Мощность миксера 500 Вт.
  5. Влить растительное масло и перемешать на 1-й скорости миксера.
  6. Добавить сметану и цедру апельсина и перемешать на 1-й скорости миксера.
  7. Просеять половину сухих ингредиентов в жидкие и перемешать миксером до однородности.
  8. Ввести вторую часть сухих ингредиентов и перемешать.
  9. Перелить тесто в форму застеленную пергаментом.
  10. Достать из морозилки ягоды, взвесить нужное количество, сразу всыпать крахмал или муку и перемешать.
  11. По одной ягоде, вдавить в тесто всю вишню.
  12. Убрать форму с тестом в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой без кусочков теста.

Важные моменты:

  1. Если нет крахмала, то замените на муку. Но учтите, что крахмал делает тесто более воздушным и поможет не стать клёклым из-за сока ягод и фруктов.
  2. Вишню заранее не размораживать.
  3. Цедру апельсина можно не добавлять или заменить на лимонную.
  4. Можно использовать любые ягоды. Подойдут и яблоки, и абрикосы со сливами.
  5. Чтобы результат был всегда одинаковым, советую использовать кухонные весы.
  • Комментарии

    Самый удачный рецепт тертого пирога, который в разрезе напоминает полноценный торт.
    Вкусный, нежный, легкий в приготовлении и поедании пирог!
    Предлагаю простой рецепт открытого пирога с луком, сметаной и беконом.
    Очень вкусный пирог с грушами на тонком песочном тесте со сливочным кремом и шоколадом.
    Рецепт закусочного пирога с куриной печенью и молотой паприкой.
    У этого пирога невероятный аромат, замечательный вкус и нежная консистенция. Сочные груши дополняют тающие кусочки шоколада.
    Делюсь с вами рецептом эффектного и сладкого пирога всего из трех основных ингредиентов.
    Тесто фило любят во всем мире за то, что в готовом виде оно становится хрустящим и воздушным. Именно поэтому этот простой в приготовлении пирог запомнится всем надолго.
    Порционный яблочный пирог - одна из версий американского яблочного пирога. Тонкое песочное тесто и сочная, безумно ароматная яблочная начинка.
    Простой в приготовлении, но вкусный сырный пирог без возни с тестом. Можно даже сказать, что это ленивая ачма. Это отличный вариант вкусно и быстро накормить всю семью.