Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Постные вареники с капустой

Вареники с капустой – это вкусное постное блюдо из доступных продуктов. Тесто на вареники готовится без яиц и молока, получается упругим и эластичным, легко лепится и не разваривается.

Просмотров:

278

Опубликовано:

11.03.2020
Постные вареники с капустой

Такое постное тесто для вареников чудесно сочетается с капустой и поджаркой из лука. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 17-18 вареников.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 240 г
  • Вода горячая – 130 г
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

  • Капуста – 450 г
  • Морковь (маленькая) – 1 шт.
  • Лук (маленький) – 1 шт.
  • Томатный соус или кетчуп – 1 ст. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лавровый лист – 1 шт.

Для варки:

  • Вода
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком

Для поджарки:

  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление вареников:

  1. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать тонкими четвертинками, морковку – тонкой соломкой или натереть на терке.
  2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь, пожарить еще 2-3 минуты. Добавить капусту. Приправить солью, черным перцем и лавровым листом. Жарить до мягкости капусты. В конце добавить томатный соус или кетчуп, измельченный зубчик чеснока, обжарить 2-3 минуты. Переложить на блюдо и дать капусте полностью остыть.
  3. Для постного теста на вареники: муку просеять, в горячей воде растворить соль и добавить растительное масло, влить воду в муку, замешать упругое эластичное тесто. Вымешивать 5-6 минут до полной однородности. Сформировать из теста шар, обмотать пищевой пленкой или положить в пакетик, или под миску и оставить отдыхать на 20 минут. После отдыха тесто станет мягче и еще более эластичным.
  4. Сформировать из теста колбаску, отрезать маленький кусочек (около 20 г), остальное тесто положить снова в пакетик, чтобы оно не заветривалось. Раскатать овальную лепешку. Тесто совсем не липнет ни к столу, ни к поверхности, но если нужно, то можно посыпать поверхность небольшим количеством муки. По центру лепешки выложить капусту (капуста должна быть уже полностью остывшая) и сформировать вареник.
  5. Вареники отварить в кипящей подсоленной воде. Я также добавляю в воду лавровый лист и черный перец горошком для аромата. После того как вареники всплывут на поверхность, их нужно варить 5-7 минут до готовности теста.
  6. Подаем вареники с постной поджаркой. Для этого обжариваем лук на растительном масле до легкого золотистого цвета.
  • Комментарии

    По этому рецепту вареники получаются очень нежные и вкусные!
    Вареники с ревенем - вкусное и сытное блюдо по очень простому рецепту!
    Вареники с капустой – это вкусное постное блюдо из доступных продуктов. Тесто на вареники готовится без яиц и молока, получается упругим и эластичным, легко лепится и не разваривается.
    Этот рецепт вареников палочка-выручалочка. Готовить быстро и очень вкусно.
    Тесто для этих вареников заварное, поэтому они не будут развариваться.
    Очень вкусные вареники получились. Нет никаких заморочек с тестом и готовятся они гораздо быстрее классических.
    Готовим необыкновенно вкусные домашние вареники с клубникой.
    Предлагаем вам подборку лучших на наш взгляд рецептов ленивых вареников.
    Галушки или ленивые вареники с картошкой.
    Вкусный летний вариант вареников с начинкой из клубники.