Рецепт соления чёрных груздей

Мы предлагаем самый простой и проверенный рецепт соления чёрных груздей.

0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Рецепт соления чёрных груздей

Ингредиенты:

  • Чёрные грузди – 2 кг.
  • Соль – 100 г
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Чеснок – по вкусу
  • Вода – 1 литр

Приготовление:

  1. Прежде чем начать засолку чёрных груздей, грибы нужно правильно подготовить. Поскольку чёрный груздь имеет свойство горчить из-за своего молочка, мы должны почистить наружную часть шляпки гриба и вымочить его в подсоленной воде в течении 3-х суток, сливая и меняя воду примерно каждые 2-3 часа. Для быстрого устранения горечи допускается варка грибов 1 час. По прошествии 3-х суток приступаем непосредственно к засолке.
  2. Выбираем эмалированную, нержавеющую, стеклянную или деревянную ёмкость. На дно ёмкости выстилаем мелко нарезанный укроп и чеснок. Затем выкладываем грузди равномерно и ножками вверх. Солим наш первый слой и так повторяем до конца.
  3. После того, как все грибы уложены в ёмкость, слегка прижимаем их руками, чтобы проверить наличие уровня естественного рассола (рассол должен покрывать грузди полностью). Если естественного рассола недостаточно, то необходимо подготовить дополнительно рассол из расчёта 100 грамм соли на литр воды. Этим рассолом заливаем наши грузди так, чтобы он полностью их покрыл.
  4. Накрываем марлей и ставим под гнёт на несколько недель в тёмное и прохладное место. В таком состоянии и при правильном хранении грузди могут находиться очень долго и радовать вас даже на новогоднем столе в виде закуски с майонезом.

Приятного аппетита!

Просмотров:

37

Комментарии

Обрати внимание

Яблочный мусс
Такой десерт хорошо подойдет для еще совсем маленьких деток. И полезно и вкусно.
Суп с уткой и печёным картофелем
Готовим вкусный супчик с утиными ножками и печеным картофелем.
Томатный соус с болгарским перцем на зиму
Томатный соус получается в меру острым и ароматным. Прекрасно подходит к мясу, макаронам и другим блюдам.
Клубничный рулет
Воздушный клубничный рулет со сливками – идеальное летнее угощение! Пора уже оставить жирные магазинные рулеты в прошлом.
Ливанские блины
Необычные по способу приготовления, но очень вкусные блинчики или оладьи.
Кокосовые пирожные без выпечки
Очень простой и очень вкусный рецепт приготовления летнего десерта.
Куриное филе с сочной начинкой
Мы подготовили изумительный рецепт нежного куриного филе.
Макароны с курицей, грибами и сыром
Вкусный и сытный обед для всей семьи - макароны с курицей, грибами и сыром.
Курица в пряном соусе
Это блюдо мы будем готовить из филе курицы. Получается очень вкусно!