2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Рецепт соления чёрных груздей

Мы предлагаем самый простой и проверенный рецепт соления чёрных груздей.

Просмотров:

75

Опубликовано:

30.09.2018
Рецепт соления чёрных груздей

Ингредиенты:

  • Чёрные грузди – 2 кг.
  • Соль – 100 г
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Чеснок – по вкусу
  • Вода – 1 литр

Приготовление:

  1. Прежде чем начать засолку чёрных груздей, грибы нужно правильно подготовить. Поскольку чёрный груздь имеет свойство горчить из-за своего молочка, мы должны почистить наружную часть шляпки гриба и вымочить его в подсоленной воде в течении 3-х суток, сливая и меняя воду примерно каждые 2-3 часа. Для быстрого устранения горечи допускается варка грибов 1 час. По прошествии 3-х суток приступаем непосредственно к засолке.
  2. Выбираем эмалированную, нержавеющую, стеклянную или деревянную ёмкость. На дно ёмкости выстилаем мелко нарезанный укроп и чеснок. Затем выкладываем грузди равномерно и ножками вверх. Солим наш первый слой и так повторяем до конца.
  3. После того, как все грибы уложены в ёмкость, слегка прижимаем их руками, чтобы проверить наличие уровня естественного рассола (рассол должен покрывать грузди полностью). Если естественного рассола недостаточно, то необходимо подготовить дополнительно рассол из расчёта 100 грамм соли на литр воды. Этим рассолом заливаем наши грузди так, чтобы он полностью их покрыл.
  4. Накрываем марлей и ставим под гнёт на несколько недель в тёмное и прохладное место. В таком состоянии и при правильном хранении грузди могут находиться очень долго и радовать вас даже на новогоднем столе в виде закуски с майонезом.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Очень простой и вкусный рецепт приготовления грибов со сметанным соусом.
    Интересная закуска, совершенно не подумаешь, что приготовлена из грибов. Скорее вкус напоминает курицу.
    Рассказываем, как правильно и быстро замариновать лисички.
    Очень легкий диетический крем-суп для всей семьи.
    Рецепт заготовки на зиму грибов горькушек.
    Обязательно приготовьте невероятно вкусные шампиньоны в панировке. От этой незатейливой закуски просто невозможно будет оторваться!
    Готовим вкусные грибы на решетке-гриль.
    Необычная, но очень вкусная закуска.
    Хочу предложить вам рецепт приготовления грибов зонтиков в кляре.
    Простой рецепт вкусных фаршированных грибов.