0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Рождественский пудинг

Автор: | Просмотров: 84

Готовим вкусный Рождественский пудинг в домашних условиях.
Рождественский пудинг

Почти в каждой английской семье имеется свой фирменный рецепт плам-пудинга. Готовится за несколько недель до праздника, затем «созревает» в прохладном месте и подаётся в первый день Рождества. Плам-пудинг представляет собой приготовленный на пару пудинг тёмного цвета с добавлением сухофруктов, орехов и околопочечного говяжьего жира.

Раньше для приготовления рождественского пудинга использовался специальный мешок, откуда и его название: англ. plum - округлый, но с начала XX века его повсеместно заменила форма для пудинга.

Перед подачей на праздничный стол пудинг подогревается, пропитывается бренди или другим алкогольным напитком и фламбируется за столом. К рождественскому пудингу часто подают сладкий крем на основе сливочного масла с бренди или кастэд - жидкий заварной крем из яиц и молока.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Темный изюм – 60 г;
  • Светлый изюм – 60 г;
  • Чернослив – 60 г;
  • Инжир – 60 г;
  • Финики – 60 г;
  • Курага – 60 г;
  • Виски – 100 мл;
  • Мука – 100 г;
  • Сухой имбирь – 5 г;
  • Молотая корица – 5 г;
  • Мускатный орех – 3 г;
  • Панировочные сухари – 100 г;
  • Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 100 мл;
  • Цедра апельсина – 30 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 100 г;

Способ приготовления:

  1. Сухофрукты нужно нарезать кубиком и закинуть в сотейник вместе с цедрой.
  2. Залить апельсиновым соком, водой и виски.
  3. Томить на медленном огне 15 минут.
  4. Муку, панировочные сухари, сахар, пряности, сливочное масло и яйца нужно взбить, смешать с готовыми сухофруктами, виски и соком.
  5. Выпекать, завернув в пергамент, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Видео рецепт:

Вы комментируете как Гость.