Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадные капкейки «Брауни»

Кексы получаются нежными, мягкими, слегка влажными внутри, а сверху потрясающая хрустящая, потрескавшаяся корочка.

Просмотров:

97

Опубликовано:

08.09.2020
Шоколадные капкейки «Брауни»

Брауни можно испечь не только целым пирогом, но и порционными капкейками (кексами), что очень удобно.

Ингредиенты (на 12 штук):

  • Сливочное масло (порезать на кусочки) - 120 г
  • Темный шоколад 50-70% - 120 г
  • Мука - 110 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Яйца (средние) - 2 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Вода не должна сильно кипеть и касаться миски с шоколадом. Остудить (масса может быть теплой, но не горячей, чтобы яйца не сварились).
  2. Муку смешать с разрыхлителем (1 ч. л. без горки).
  3. К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар и взбить миксером на средне-высокой скорости до пышной светлой массы примерно 2 минуты. Затем постепенно, тонкой струйкой влить остывшую шоколадную массу, перемешать до однородности.
  4. В три захода всыпать муку с разрыхлителем, перемешать также миксером (или венчиком), но на небольшой скорости и очень недолго. Тесто получается в меру густым.
  5. По желанию, можно добавить немого грецких орехов или дополнительно кусочки шоколада.
  6. Форму для капкейков застелить бумажными капсулами и равномерно распределить все тесто. Формочки должны быть заполнены чуть больше половины. Можно испечь целым пирогом в форме среднего размера, предварительно смазать сливочным маслом и для удобства застелить бумагой для выпечки, чтобы легко вытащить и нарезать.
  7. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке, режим верх-низ без конвекции 20-25 минут. Главное не пересушить! Я выпекала при 180 градусах около 25 минут. Если вы знаете, что ваша духовка жарит слишком сильно, то ставьте меньше температуру. Готовность можно проверить зубочисткой, на ней могут быть какие-то крошки, но не должно тянуться сырое тесто.
  8. Дать капкейкам остыть в форме 10 минут, затем переложить их на решетку. Хранить обязательно в плотно закрытом контейнере.
  • Комментарии

    Нежные ванильные капкейки с ярко выраженным сливочным вкусом. Рецепт простой, даже миксер не нужен. Быстренько размешал, и готовы светлые, влажные капкейки с низкой шапочкой.
    Кексы получаются нежными, мягкими, слегка влажными внутри, а сверху потрясающая хрустящая, потрескавшаяся корочка.
    Сегодня мы делимся с вами рецептом новогодних капкейков. Это очень вкусные праздничные сладости.
    Приготовьте нарядные новогодние капкейки к праздничному столу. У нас есть хороший и довольно простой рецепт!
    Приготовьте лимонные капкейки по нашему рецепту! Эта невероятно вкусная выпечка станет настоящим подарком для любителей сладостей.
    Сегодня будем готовить классические ванильные капкейки с нежным творожным кремом.
    Кремовые шапочки в форме елочек, присыпанные блестками и сахарной пудрой, появились во всех инстаграммах страны. Сегодня мы покажем, как приготовить эту красоту дома.
    Разыскиваете рецепт идеальных капкейков? У нас он есть!
    Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом.