Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный крем чиз для тортов и пирожных

Этот крем идеален как в прослойку бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.

Просмотров:

1431

Опубликовано:

16.09.2019
Шоколадный крем чиз для тортов и пирожных

Сегодня будем готовить шоколадный крем чиз. Он получается очень вкусным, шоколад полностью перекрывает соленую нотку творожного сыра. Крем-чиз с добавлением темного шоколада получается очень стабильным, его смело можно использовать для выравнивания тортов и перевозки на расстояния.

Ингредиенты:

  • Тёмный шоколад - 100 г
  • Сливочное масло 82,5% - 100 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Творожный сливочный сыр - 300 г

Приготовление крема:

  1. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее.
  2. Шоколад нужно растопить. Я его топлю в микроволновке при средней мощности импульсами по 20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Перегревать шоколад нельзя. Если боитесь перегреть шоколад, то можно его растопить на водяной бане. 
  3. Растопленный шоколад остужаем до комнатной температуры.
  4. В емкость для взбивания кладём размягченное сливочное масло, остывший растопленный шоколад и сахарную пудру. Взбиваем всё вместе, при помощи миксера, минут 5. Должна получиться пышная, однородная масса без комочков. Затем добавляем сливочный сыр любой температуры. Я готовлю с холодным.
  5. Перемешиваем нашу массу на средних оборотах, до объединения. Сыр не надо долго взбивать, иначе масса может расслоиться или пойти крупинками. Если Вы готовите в планетарном миксере, тогда используйте насадку-весло. 
  6. Убираем крем чиз минут на 30 в холодильник, после чего он полностью готов.
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных.
  • Комментарии

    Авторизуйтесь, чтобы добавить комментарий

    Сегодня ты узнаешь как сделать диетический десерт из творога, молока и банана!
    Сегодня будем готовить самое универсальное и бюджетное покрытие для кондитерских изделий – сахарную глазурь.
    Такой крем очень хорошо держит форму и отлично подходит для выравнивания торта. Он хорошо подойдёт для кремовых цветов. А еще этим кремом можно начинять эклеры, прослаивать торты и рулеты.
    Быстрый карамельный крем из сгущенки, масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.
    Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.
    Простой рецепт вкусной сливочной карамели, которая подойдёт для приготовления тортов, тарталеток, эклеров, макарон, чизкейков и т.д. Можно подать к яблочным пирогам, маффинам и даже блинам.
    Сегодня будем готовить шоколадно-банановый крем для постного торта и пирожных. Он готовится без яиц, молока и сливочного масла.
    Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
    Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный.
    Нежный и сладкий творожно-банановый крем, который чудесно подходит как для легкого завтрака, так и для романтического ужина.