2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный пирог «Дуэт»

Простой и эффектный шоколадный пирог с кокосовым кремом, который по вкусу не уступает торту.

Просмотров:

75

Опубликовано:

11.11.2019
Шоколадный пирог «Дуэт»

Кокосовая стружка должна быть плотной и ароматной, тогда крем получится максимально хорошим по вкусу и консистенции. Какао-порошок лучше выбирать алкализованный. Сливочное масло можно заменить растительным без вкуса и запаха. Молоко в тесте можно заменить крепким кофе или сливками 10-12% жирности. Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу. Вместо абрикосового джема, для покрытия, можно использовать мед или сироп от варенья. Форма размером 20×30 см. В 100 г - 278 ккал.

Ингредиенты для крема:

  • Молоко - 200 г
  • Сахар - 50 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Крахмал - 20 г
  • Кокосовая стружка - 30 г
  • Сметана 20-25% - 150 г

Шоколадное тесто:

  • Мука - 150 г
  • Какао-порошок - 20 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 90 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Масло сливочное (растопленное) - 60 г
  • Молоко - 90 г
  • Соль - 1 г
  • Разрыхлитель - 5 г

Для покрытия:

  • Абрикосовый джем - 30-40 г
  • Кокосовая стружка - 20 г

Приготовление пирога:

  1. Сахар, ванильный сахар, крахмал соединить и перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и проварить до загустения смеси.
  2. Переложить смесь в широкую ёмкость слегка остудить и добавить кокосовую стружку, перемешать до объединения и полностью остудить, можно в ёмкости с холодной водой.
  3. К остывшей заварной основе добавить сметану и тщательно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок или крепкий пакет.
  4. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и солью.
  5. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить на максимальной скорости миксера 6-8 минут. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
  6. В несколько приемов, чередуя добавить мучную смесь и молоко, перемешивать лопаткой.
  7. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и вылить шоколадное тесто, разровнять. Отсадить кокосовый крем в тесто через равные промежутки.
  8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
  9. Горячий пирог смазать теплым абрикосовым джемом и посыпать кокосовой стружкой. Перенести на решетку и полностью остудить. Пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике минимум 2-3 часа.
  • Комментарии

    Не хотите заморачиваться над ужином? Тогда срочно посмотрите наш новый рецепт! Мы покажем, как быстро сделать обалденный пирог в пакете!
    Это очень вкусное сочетание – сладкий заварной крем, кисло-сладкая вишня и тонкое хрустящее тесто.
    Хочу поделиться с вами рецептом любимого лимонного торта эстрадной певицы Ирины Аллегровой.
    Пирог получается очень вкусным, с насыщенным вкусом и ароматом ананасов и кокоса.
    Рецепт вкусного, нежного сметанника на дрожжевом тесте.
    Простейший рецепт вкусной выпечки к чаю. Можно использовать джем или повидло из любых ягод или фруктов, но желательно с кислинкой.
    Замечательный вариант яблочной шарлотки с добавлением вишни и штрейзельной крошки. Очень вкусно подавать с мороженым.
    Очень простой рецепт вкусного и нежного пирога с ароматом лимона и малины.
    Простой и вкусный пирог, который можно готовить с вишней или черешней. Подойдет и свежая и замороженная ягода без косточек.
    Кто не любит пироги!? Вот еще один рецепт в вашу копилку!