2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Скумбрия в луковой шелухе и чае (фальшивая копчёная скумбрия)

Рецепт соления скумбрии в луковой шелухе и чае.

Просмотров:

301

Опубликовано:

12.04.2018
Скумбрия в луковой шелухе и чае (фальшивая копчёная скумбрия)

Для любителей рыбы хочу предложить рецепт соления скумбрии в луковой шелухе и чайной заварке. Скумбрия получается на вид как копченая, на вкус как соленая, и очень вкусная за счет чая и приправ. Приготовим!

Ингредиенты:                                    

  • Скумбрия – 2 шт. (примерно 1 кг)
  • Вода – 1 л
  • Луковая шелуха – 2 горсти
  • Чайная заварка – 3 ч. л. (можно заменить чайными пакетиками)
  • Соль – 3 ст. л. (без горки)
  • Сахар – 1,5-2 ст. л.
  • Черный перец – 5 горошин
  • Кориандр – 10 горошин
  • Лавровый лист – 3 шт. (по желанию)

Приготовление:

  1. Скумбрию помыть, отрезать голову, выпотрошить и обсушить.
  2. Приготовить маринад: закипятить литр воды. Добавить в воду луковую шелуху и варить 5-7 минут, добавить чайную заварку, соль, сахар, перец, кориандр, снять кастрюлю с плиты и оставить настаиваться до полного остывания.
  3. Остывший рассол процедить, опустить в него скумбрию, сверху – тарелку и отправить в холодильник, погреб или на балкон на трое суток. Для равномерного окрашивания рыбу нужно переворачивать 2-3 раза в день.
  4. Через трое суток рыбу достать, обсушить бумажными полотенцами, сверху смазать растительным маслом и подавать к столу. Если хотите. Чтобы скумбрия имела копченый вкус, нужно изначально добавить в маринад 1 столовую ложку жидкого дыма.

Вкуснейшая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке готова. Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Скумбрию пряного посола приготовим легко и быстро.
    Рецепт приготовления скумбрии горячего копчения своими руками.
    Рецепт сочной и ароматной скумбрии.
    Для приготовления такой вкусной рыбки нам потребуется совсем немного времени.
    Скумбрия очень вкусная и доступная рыбка. Рецепт фаршированной скумбрии.
    Рецепт соления скумбрии в луковой шелухе и чае.
    С этим рецептом маринованной скумбрии справится даже начинающий кулинар. Рецепт невероятно прост, а вкус восхитительный!
    Если вы хотите приготовить сочную, питательную и нежную рыбку, то этот рецепт именно для вас!
    Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования скумбрии в домашних условиях.
    Рецепт запеченной скумбрии в винном уксусе.