Скумбрия в луковой шелухе и чае (фальшивая копчёная скумбрия)

Рецепт соления скумбрии в луковой шелухе и чае.

0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Скумбрия в луковой шелухе и чае (фальшивая копчёная скумбрия)

Для любителей рыбы хочу предложить рецепт соления скумбрии в луковой шелухе и чайной заварке. Скумбрия получается на вид как копченая, на вкус как соленая, и очень вкусная за счет чая и приправ. Приготовим!

Ингредиенты:                                    

  • Скумбрия – 2 шт. (примерно 1 кг)
  • Вода – 1 л
  • Луковая шелуха – 2 горсти
  • Чайная заварка – 3 ч. л. (можно заменить чайными пакетиками)
  • Соль – 3 ст. л. (без горки)
  • Сахар – 1,5-2 ст. л.
  • Черный перец – 5 горошин
  • Кориандр – 10 горошин
  • Лавровый лист – 3 шт. (по желанию)

Приготовление:

  1. Скумбрию помыть, отрезать голову, выпотрошить и обсушить.
  2. Приготовить маринад: закипятить литр воды. Добавить в воду луковую шелуху и варить 5-7 минут, добавить чайную заварку, соль, сахар, перец, кориандр, снять кастрюлю с плиты и оставить настаиваться до полного остывания.
  3. Остывший рассол процедить, опустить в него скумбрию, сверху – тарелку и отправить в холодильник, погреб или на балкон на трое суток. Для равномерного окрашивания рыбу нужно переворачивать 2-3 раза в день.
  4. Через трое суток рыбу достать, обсушить бумажными полотенцами, сверху смазать растительным маслом и подавать к столу. Если хотите. Чтобы скумбрия имела копченый вкус, нужно изначально добавить в маринад 1 столовую ложку жидкого дыма.

Вкуснейшая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке готова. Приятного аппетита!

Просмотров:

209

Комментарии

Обрати внимание

Печенье с лимонным кремом
Песочное печенье с удивительно вкусным лимонным кремом. Мы сделали печенье в форме ромашек, а что придумаете вы?
Сырные палочки
Простое и вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак или в качестве закуски.
Цыпленок табака
Рецепт приготовления цыпленка табака с простой пошаговой инструкцией.
Яйца по-мексикански
Вкусный вариант завтрака или легкого ужина. Яйца по мексиканскому рецепту готовятся в духовке.
Ржаной хлеб со специями
Рецепт приготовления ароматного ржаного хлебушка в домашних условиях.
Чай по-татарски
Традиционный татарский способ приготовления чая с молоком.
Торт
Сделайте легендарный торт "Молочная девочка" по нашему рецепту. Получится пышно и вкусно!
Форшмак по-одесски
Готовим дома вкусную еврейскую закуску - форшмак.
Салат
Такой салатик можно сделать в выходной день для всей семьи.