Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сметанный кекс с орехами

Кекс с грецкими орехами на сметанном тесте получается с богатым вкусом и несложный в приготовлении.

Просмотров:

323

Опубликовано:

14.02.2020
Сметанный кекс с орехами

Орехи подойдут любые, главное условие - обжарить перед нарезкой, чтобы лучше раскрылся вкус. Кофе выбирайте по вкусу, удобнее всего использовать маленькие порционные пакеты/стики. Сметана может быть жирностью от 12 до 20%, так же подойдёт греческий йогурт. Корицу можно не добавлять, а количество сахара увеличить по вкусу.

Выбирайте глубокую форму, или нарастите высоту бумагой для выпечки, так как изделия значительно поднимается во время выпекания. Кекс можно выпекать в круглой форме диаметром 20 см, разделив тесто и прослойку на 2 части. Время выпекания может быть другим, ориентируйтесь на свою духовку.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 320 г
  • Масло сливочное - 120 г
  • Яйца (средние) - 3 шт.
  • Сметана 15-20% - 240 г
  • Сахар - 120 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сода - 3 г
  • Соль - 1 г
  • Разрыхлитель - 7 г

Орехово-кофейный слой:

  • Сахар - 80 г
  • Кофе (растворимый) - 3 г
  • Шоколадная стружка - 50 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Корица - 4 г
  • Орехи грецкие - 100 г

Приготовление кекса:

  1. Форму для кекса (у меня 25×10 см) выстрелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
  2. Растворимый кофе соединить с несколькими ложками сахара и растереть в однородную массу. Добавить оставшийся сахар, корицу, растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. В завершение добавить мелко нарезанный шоколад, обжаренные нарубленные орехи. Перемешать, чтобы получилась рассыпчатая масса.
  3. Просеянную муку смешать с содой, солью и разрыхлителем.
  4. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать в течение 2-3 минут.
  5. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
  6. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и сметану, тщательно перемешать. Сметана может быть жирностью от 12 до 20%, так же подойдёт греческий йогурт.
  7. Треть теста выложить в форму и разровнять, посыпать 1/3 орехово-кофейной смеси, повторить еще два раза, верхним слоем должна оказаться ореховая смесь.
  8. Выпекать кекс в разогретой до 160 градусов духовке на средним уровне 70 минут без конвекции.
  9. Оставить кекс в форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
  • Комментарии

    Авторизуйтесь, чтобы добавить комментарий

    В дни великого поста разнообразим наш стол постной выпечкой и приготовим постные апельсиновые кексы.
    Мягкие, ароматные и очень вкусные кексы на кефире с яблоком и изюмом. Такая выпечка нравится как детям, так и их родителям.
    Готовим вкусный Рождественский пудинг в домашних условиях.
    Вкусный, легкий, в меру влажный кекс «Мохито» готовится из самых простых и доступных продуктов. Прекрасен в качестве сезонной летней выпечки, подходит для постящихся и вегетарианцев.
    Дарите любимым не только бумажные сердечки, но и съедобные! Простой рецепт кексиков с сердечками внутри.
    Печем вкусные яблочные кексы в домашних условиях.
    Рецепт легких в приготовлении кексов с вареной сгущенкой.
    Сегодня будем готовить рождественский штоллен. Это самая известная традиционная для Германии выпечка на Рождество.
    Вкусные, нежные, мягкие и ароматные мятные кексы всего за полчаса. Тесто для кексов готовится на молоке и растительном масле со свежей мятой.
    Вкусный кекс в оболочке из яичной скорлупы - сюрприз для детей и очень здорово к Пасхе!