Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сметанный крем со сгущенкой

Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита: не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи.

Просмотров:

704

Опубликовано:

27.10.2019
Сметанный крем со сгущенкой

Сметанный крем со сгущенкой очень просто приготовить, главное, знать несколько хитростей. Сметана со сгущёнкой гораздо легче, чем традиционная сгущёнка с маслом, так что если вам нужен простой и быстрый крем для торта без масла и яиц, чтобы было максимально вкусно, тогда этот вариант для вас. Крем получается с легкой кислинкой, характерной для сметаны, и нежно-карамельным вкусом, в меру сладкий и не растекается.

Для украшения тортов такой крем не подойдёт. Если будете использовать жирную сметану (не менее 30% жирности), то загуститель добавлять не нужно. Можно нежирную сметану отвесить, через 4 слоя марли, чтобы стекла лишняя жидкость, но тогда сметаны нужно взять на 30% больше, чем требуется по рецепту. Данного количества крема мне хватает на медовик из 9 коржей диаметром 22 см.

Ингредиенты (на 1100 г крема):

  • Сметана 20% - 700 г
  • Загуститель для сливок или сметаны - 16 г
  • Вареная сгущенка - 370 г

Приготовление крема:

  1. Сметану жирностью 20% необходимо смешать с загустителем, чтобы получить крем, который не будет растекаться.
  2. Добавляем загуститель и перемешиваем миксером на небольших оборотах. Сметану нельзя долго взбивать, если перебить она станет жидкой. 
  3. Вареную сгущенку взбиваем миксером в течение 1 минуты, чтобы она немного смягчилась.
  4. Вводим в сметану вареную сгущенку по одной ложке, тщательно перемешивая миксером (на небольших оборотах), после каждого добавления.
  • Комментарии

    Простой рецепт мягкой сливочной карамели, которая подойдёт для приготовления тортов и десертов.
    Быстрый карамельный крем из сгущенки, масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.
    Предлагаю вашему вниманию несколько видов творожного крема для торта, эклеров, пирожных или в качестве десерта.
    Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
    Кофейный крем с легкой пенкой на основе воды и кофе. Готовится очень быстро и просто, главное использовать хороший качественный кофе, и тогда все получится.
    Сегодня ты узнаешь как сделать диетический десерт из творога, молока и банана!
    Классический рецепт заварного ванильного крема, который можно использовать как десерт.
    Крем для тортов и пирожных со вкусом мороженого пломбир. Этот крем идеален для многослойных тортов (Наполеон, Медовик, Молочная девочка, Спартак).
    Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.
    Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки.