Торт "Прага"

Вспомните элегантный бисквитный торт "Прага" и воспользуйтесь нашим проверенным рецептом, чтобы повторить его дома!

10.0 Рейтинг (Голосов - 4)

Торт

«Прага» - шоколадный торт, популярный в России со времён СССР. Этот торт был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более чем 30 оригинальных рецептов тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко». Во времена СССР торт не был запатентован по причине отсутствия практики выдачи патента на кулинарные рецепты, но был оформлен по ГОСТу и таким образом может быть приготовлен на любой кондитерской фабрике. Но мы предлагаем приготовить этот замечательный торт своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты для бисквита:

  • Куриное яйцо - 8 шт.
  • Сахарный песок - 230 г
  • Растительное масло - 130 г
  • Какао-порошок - 60 г
  • Мука - 200 г
  • Разрыхлитель теста - 10 г
  • Пищевая сода - ½ ч. л. 
  • Растворимый кофе - ½ ст. л.

Ингредиенты для крема:

  • Вода - 1 ст. л.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Сгущенное молоко - 120 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Какао-порошок - 20 г
  • Ванилин - 1 щепотка

Ингредиенты для глазури:

  • Шоколад - 70 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Абрикосовое варенье - 50 г

Приготовление торта:

  1. Отделите белки от желтков. 
  2. Взбейте 5 желтков со 180 г сахара до светлой однородной массы.
  3. К желткам добавьте растительное масло.
  4. В воде растворите какао и кофе.
  5. Добавьте смесь к желткам и взбейте.
  6. Смешайте муку, разрыхлитель и соду.
  7. К желткам аккуратно введите сухую смесь.
  8. Взбейте 8 белков миксером до устойчивых пиков с 50 г сахара.
  9. Введите белки в тесто.
  10. Выпекайте 30 минут при 200 °С. 
  11. Остудите бисквит, выньте из формы и дайте ему постоять не менее 12–15 часов.
  12. Разрежьте бисквит на три коржа.
  13. Для крема смешайте воду и желток, добавьте сгущенное молоко и ванилин.
  14. Помешивая, варите смесь на водяной бане до загустения.
  15. Взбейте миксером до пышности мягкое сливочное масло.
  16. Продолжая взбивать, введите к маслу крем и всыпьте какао-порошок, Промажьте первый и второй корж кремом. 
  17. Выложите сверху третий корж. 
  18. Покройте поверхность торта тонким слоем варенья.
  19. Охладите (30 минут).
  20. Для глазури на растопите шоколад с маслом.
  21. Глазируйте торт и украсьте по своему вкусу.
  22. Охладите перед подачей (6-8 часов).

Просмотров:

427

Комментарии

Обрати внимание

Макароны с яйцами по-кавказски
За счет добавления к макаронам хмели-сунели получается новый и яркий вкус.
Салат с мясом и картофелем-фри
Отличный рецепт салата, в котором присутствует отварная свекла, морковь и мясо.
Салат
Рецепт невероятно вкусного салата, оторваться от которого невозможно!
Домашний холодец из говядины и курицы
Рецепт приготовления холодца из говяжьих ножек и курицы без желатина.
Буженина к Новому году
Приготовьте буженину к новогоднему столу и ваши родные, близкие и друзья будут вам благодарны за непревзойдённый ужин.
Соленые сырники с кабачком и укропом
Хочу познакомить вас с вариантом приготовления соленых сырников.
Сочная курица в духовке с лапшой, грибами и яблоками
Простое и очень вкусное блюдо на праздничный стол.
Вишнёвый мокко
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный вишнёвый мокко дома.
Быстрый торт на сковороде с заварным кремом
Как приготовить тортик на сгущенке на сковороде с заварным кремом.