2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Трубочки с яблочной начинкой «Роллини»

Сегодня готовим двойные трубочки из хрустящего тонкого теста с яблочной начинкой.

Просмотров:

273

Опубликовано:

26.09.2019
Трубочки с яблочной начинкой «Роллини»

Выпечка из тонкого пресного теста (вытяжного теста) может быть с любой начинкой, которая не должна быть слишком влажной. Тесто можно растягивать, смазав поверхность растительным маслом или раскатать тонко подпыляя поверхность мукой. Толщина теста должна быть не более 1 мм, края так же необходимо максимально растянуть, чтобы в готовом изделии не было твердых участков теста. Тесто можно заменить на покупное "Фило". Время приготовления яблок зависит от сорта яблок, толщины посуды, в которой они готовятся и от интенсивности огня. Готовые яблоки должны быть мягкими, но держать форму, а на дне сотейника не должно быть сока.

Ингредиенты:

  • Мука - 250 г
  • Вода - 90 г
  • Соль - 2 г
  • Лимонный сок или уксус - 5 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Растительное масло - 15 г
  • Сливочное масло (для смазывания теста) - 60-80 г

Начинка:

  • Яблоки очищенные - 700-800 г
  • Сливочное масло - 40 г
  • Сахар - 100 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Сухари белые - 30 г

Приготовление трубочек:

  1. Теплую воду (50-60°С) соединить с лимонным соком, растительным маслом, яйцом и солью, тщательно перемешать.
  2. В просеянной муке сделать воронку и вылить в нее получившуюся смесь. Замесить мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. При необходимости, если тесто слишком липкое, добавить немного муки, если сухое - теплой воды.
  3. Раскатать из теста жгут, разделить на 12 равных частей и выложить в емкость смазанную растительным маслом, обмакивая тесто со всех сторон. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  4. На растопленным сливочным масле потушить, нарезанные кусочками, яблоки до мягкости. В начале тушения добавить сахар. Готовые яблоки соединить с корицей и сухарями и полностью остудить.
  5. Кусочек теста раскатать на поверхности смазанной растительным маслом, растягивая руками, придать тесту прямоугольную форму (18×35 см) толщиной 1 мм. Смазать центральную часть растопленным сливочным маслом, по коротким краям, с противоположных сторон выложить тонкий слой начинки и свернуть тесто трубочкой, двигаясь к центру.
  6. Переложить заготовку на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Заготовки смазать сверху растопленным сливочным маслом.
  7. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета.
  8. Слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и сразу подать.
  • Комментарии

    Вкусное рассыпчатое печенье в форме ракушек.
    Овсяное печенье без яиц, жира и молочных продуктов. Простейшее и очень вкусное печенье, которое готовится быстро и подходит для постного стола.
    Рецепт приготовления вкусного и быстрого печенья.
    Это печенье прекрасно подойдет как для перекуса на природе, так и как закуска к пиву.
    Очень вкусное творожное печенье с меренгой. Нежное и слоистое творожное тесто замечательно дополняет воздушную кокосовую меренгу.
    Приготовьте к чаю это нежнейшее печенье с яблочной начинкой. Это очень вкусная выпечка, которая тает во рту.
    Печенье, приготовленное по этому рецепту, долго не черствеет, остается мягким и вкусным.
    Такое печенье встречается под разными названиями: творожное, сахарное, ушки, гусиные лапки, треугольнички, кармашки, улитки... Но главное, готовить его предельно просто.
    Очень простое и вкусное печенье из творога и овсяных хлопьев.
    Хотим предложить вам очень простой рецепт вкуснейшего шоколадного печенья, которое, буквально, готовится на раз, два, три.