Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Вишневый пирог на песочном тесте

Очень вкусное, рассыпчатое песочное тесто, сочная, ароматная вишневая начинка, сверху немного крошки с орехами. С мороженым это просто объедение!

Просмотров:

98

Опубликовано:

26.07.2020
Вишневый пирог на песочном тесте

Ингредиенты для начинки:

  • Вишня (без косточки) - 500 г
  • Сахар - 110 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Крахмал (кукурузный лучше) - 2 ст. л.

Для теста:

  • Сливочное масло (комн. температуры) - 100 г
  • Сахар - 50 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо (среднее) - 1 шт.
  • Мука (просеять) - 200 г

Крошка:

  • Сливочное масло - 30 г
  • Сахар - 50 г
  • Мука - 50 г
  • Корица - ¼ ч. л.
  • Миндаль - по вкусу

Приготовление пирога:

  1. Начинка: если вишня замороженная, то разморозить, слить сок, развести в нем крахмал. Вишню смешать с сахаром, корицей и ванилью. Поставить на огонь, довести до кипения. Влить крахмал, проварить на маленьком огне 3-5 минут, помешивая.
  2. Тесто: взбить до кремовой массы мягкое сливочное масло, сахар, соль. Добавить яйцо. Постепенно подмешать муку. Должно получиться гладкое, не липкое тесто. Возможно, у вас уйдет чуть меньше или чуть больше муки. Тесто долго не вымешивать, иначе будет жестким. Бумагу для выпечки и скалку присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и примерно на 3 см больше формы, чтобы получились бортики (у меня форма диаметром 23 см). Распределить тесто по форме, сформировать бортики. Наколоть дно вилкой. Убрать в холодильник примерно на 40 минут или больше, или в морозилку на 15 минут. Можно приготовить двойную порцию теста, разделить и хранить в морозилке заготовки.
  3. Крошка: растереть пальцами масло, сахар, муку, корицу до состояния крупной крошки. Убрать в холодильник до нужного момента.
  4. Духовку разогреть до 200 градусов. Основу прямо из холодильника поставить в духовку подпечься на 15 минут. Затем распределить начинку, сверху присыпать крошкой (я использовала половину) и рублеными орехами. Выпекать еще 35 минут, режим верх + низ без конвекции, температуру убавить до 180 градусов. В стеклянной форме может выпекться чуть дольше и быть более бледным. Дать полностью остыть (песочное тесто в горячем/теплом виде очень хрупкое и ломкое).
  • Комментарии

    Авторизуйтесь, чтобы добавить комментарий

    Готовим очень вкусный постный манник без яиц и молока.
    Ароматный домашний пирог с яблоками и тягучей соленой карамелью. Понятный и простой рецепт!
    Этот рецепт пирога со штрейзелем - блюдо из немецкой кухни.
    Баварский сливовый пирог – это классика немецкой кухни. Готовила пирог впервые, в процессе приготовления у меня были сомнения по поводу теста, но от классических пропорций не отошла. Результат порадовал.
    Рецепт обалденного пирога. Очень вкусное хрустящее тесто!
    Это очень вкусное сочетание – сладкий заварной крем, кисло-сладкая вишня и тонкое хрустящее тесто.
    Простой пирог немецкой кухни без заморочек. Вкусное бисквитное тесто со сметаной, маковая начинка (которую можно заменить кусочками шоколада) и карамельная заливка с семечками.
    Этот шикарный высокий и пышный пирог с консервированными персиками из банки превзошел все мои ожидания.
    Приготовьте к Пасхе вкусный пирог с изюмом в виде венка.
    Не знаете что приготовить на Пасху? Вот вам крутой рецепт несладкого итальянского пирога с фетой, шпинатом и творогом.