2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Воздушные рогалики с яблоками

Рецепт очень нежных и воздушных рогаликов с яблоками из песочно-дрожжевого теста.

Просмотров:

168

Опубликовано:

12.08.2019
Воздушные рогалики с яблоками

Тесто универсальное, из него можно готовить пирожки, рулеты, рогалики со сладкими и несладкими начинками. Для несладкой начинки количество сахара составляет 15-20 г. Вместо сметаны, можно использовать кефир или йогурт. Прессованные дрожжи, можно заменить сухими (4-5 г). Рогалики можно готовить с густым повидлом, вишнями, грушами, маковой или ореховой начинками. Для начинки, яблоки плотной консистенции рекомендую потушить до готовности на сливочном масле с добавлением сахара и корицы по вкусу. Мягкие, рыхлые яблоки можно нарезать небольшими кусочками и смешать с сахаром по вкусу, без предварительной обработки.

Ингредиенты (на 32 шт.):

  • Сметана 20% - 100 г
  • Сахар - 20-60 г
  • Дрожжи прессованные - 10 г
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло сливочное 82% - 150 г
  • Соль - 3 г

Для начинки:

  • Яблоки тушёные - 400 г

Приготовление рогаликов:

  1. Сметану соединить с дрожжами, сахаром и яйцом, размешать до однородности.
  2. Просеянную муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое тесто. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  3. На подпыленную мукой поверхность выложить тесто, сформировать жгут и разделить на 4 части, каждую округлить. Три части отправить в холодильник, а одну раскатать в круг диаметром 23-24 см, 2-3 мм толщиной. Разрезать по диагонали на 8 равных секторов.
  4. На широкую часть выложить начинку и свернуть в рулет, двигаясь от широкой части к узкой.
  5. Выложить рогалики на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
  6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 12-17 минут до золотистого цвета.
  7. Рогалики остудить и посыпать сахарной пудрой.
  • Комментарии

    Рогалики с вареной сгущенкой - это вкусная и быстрая выпечка с хрустящим песочным тестом и сладкой начинкой.
    Домашние рогалики с вареньем по этому рецепту получаются воздушными, очень мягкими, тесто просто как пух, а готовить просто и очень легко.
    Сегодня будем готовить творожные рогалики с абрикосовым вареньем, также в качестве начинки можно использовать густой джем или вареную сгущенку. Получилась нежная, вкусная, ароматная выпечка.
    Рецепт очень нежных и воздушных рогаликов с яблоками из песочно-дрожжевого теста.
    Такие рогалики продавали в советские времена во всех булочных.
    Такие рогалики с джемом получаются очень пышными и намного вкусней рогаликов из магазина.
    Вкусные рогалики в виде подковок с сочной творожной начинкой. Песочно-дрожжевое тесто идеально подходит для данного вида выпечки.