Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Воздушный кулич без замеса

Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.

Просмотров:

123

Опубликовано:

10.04.2019
Воздушный кулич без замеса

Цукаты и изюм можно замочить за сутки в роме или коньяке. Количество сахара регулируйте по вкусу. Кулич можно покрыть любой глазурью по желанию. Прессованные дрожжи можно заменить сухими активными (4-5 г). Так как куличи очень воздушные, рекомендую их остудить в перевёрнутом виде, как показано в видео, не менее 4-6 часов.

Ингредиенты (на 2 шт.):

  • Мука - 430 г
  • Молоко - 130 г
  • Дрожжи прессованные - 15 г
  • Яйца - 3 шт. (170 г)
  • Масло сливочное 82% - 130 г
  • Сахар - 100-150 г
  • Изюм - 70 г
  • Цукаты - 70 г
  • Чай - 120-150 г
  • Соль - 5 г
  • Цедра 1/2 среднего лимона

Приготовление куличей:

  1. Цукаты и промытый изюм залить чаем и оставить минимум на 2 часа. 
  2. Дрожжи соединить с молоком, размешать.
  3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать.
  4. Добавить яйца комнатной температуры, разведённые дрожжи и соль, размешать до однородности.
  5. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы не было участков с сухой мукой. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
  6. При помощи пластиковой лопатки начиная от края миски натягивать тесто к центру, поворачивая миску на 15-20°. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут.
  7. Повторить складывание пять раз каждые через каждые 20 минут.
  8. Перед последним складыванием процедить цукаты с изюмом от чая, тщательно отжать и добавить к тесту вместе с цедрой, затем перемешать лопаткой, чтобы все равномерно распределить в тесте.
  9. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 12-24 часа.
  10. Смазать руки маслом и отделив часть теста, округлить ее и положить на дно формы, заполняя ее на 1/3.
  11. Поставить формы в теплое место, пока тесто не поднимется до края формы. У меня это заняло 2 часа 30 минут.
  12. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут. Через 15 минут прикрыть верх куличей фольгой.
  13. В дно горячих куличей продеть длинные шпажки, перевернуть и подвесить за шпажки между двух стопок книг. Полностью остудить
  14. По желанию покрыть глазурью.
  • Комментарии

    Рецепт вкуснейшего Пасхального кулича на сметане, приготовленного в духовке.
    Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.
    Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.
    Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
    Рецепт вкусного пасхального кулича с белковой глазурью.
    Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.
    По этому рецепту получается очень нежный, ароматный и вкусный кулич.
    Если вы собираетесь печь куличи в первый раз, то с этим рецептом у вас точно все получится!
    Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.
    Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.