2019.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Яблочный пирог «Цветаевский»

Сегодня будем готовить Цветаевский яблочный пирог. Это один из самых популярных пирогов с яблоками. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Просмотров:

735

Опубликовано:

13.10.2019
Яблочный пирог «Цветаевский»

Пирог настолько вкусный и одновременно настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 270 г
  • Сметана 15-25% - 150 г
  • Сливочное масло - 150 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Сахар - 50 г
  • Соль - 1 щепотка

Для заливки:

  • Сметана 15-25% - 250 г
  • Яйцо (среднее) - 1 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Крахмал (любой) - 30 г

Для начинки:

  • Кисло-сладкие яблоки - 800-1000 г
  • Молотая корица - 2 ч. л.
  • Сок половины лимона

Приготовление пирога:

  1. 150 гр. сметаны смешиваем с 50 гр. сахара и щепоткой соли.
  2. В 270 гр. муки добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, тщательно перемешиваем и просеиваем через сито.
  3. 150 гр. мягкого сливочного масла перетираем с мучной смесью.
  4. Добавляем сметану с сахаром и солью и замешиваем мягкое песочное тесто.
  5. Берем форму размером 20х30 см и застилаем бумагой для выпечки или антипригарным тефлоновым ковриком.
  6. Распределяем тесто равномерным слоем по форме, формируя бортики высотой 4 см.
  7. Ставим форму с тестом в холодильник на 30 минут, а этим временем подготовим начинку.
  8. 1 кг кисло-сладких яблок, при желании, чистим, вырезаем сердцевину и тонко нашинкуем. Сбрызгиваем соком половинки лимона, добавляем 2 ч. л. корицы и тщательно перемешиваем. 
  9. Приготовим заливку. В удобную емкость разбиваем 1 яйцо, добавляем 250 гр. сметаны, 150 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара (или ванилин), 30 гр. любого крахмала и всё тщательно перемешиваем.
  10. На охлажденное тесто выкладываем подготовленные яблоки, а сверху равномерно распределяем заливку.
  11. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут.
  12. Пирог должен зарумяниться, а заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать. Остужаем минут 30 и, только потом, переносим из формы на доску.
  • Комментарии

    Сегодня готовим абрикосовый пирог! Сейчас как раз сезон фруктов и такой пирог лучше всего подойдет к чаю.
    Рецепт ароматного французского пирога на тонком песочном тесте.
    Пирог очень хорош в теплом, и в холодном виде. Прекрасно хранится в холодильнике и разогревается в микроволновке или духовке.
    Хочу познакомить вас с одним из своих любимых пирогов. Пирог получается бесподобно вкусным, очень ароматным, с необычной начинкой.
    Рецепт из готового слоеного теста, поэтому испечь такой пирог быстро и просто.
    Ароматный яблочный пирог с корицей, который можно приготовить без сахара за счет сладких и сочных яблок. У него тонкое, немного солоноватое песочное тесто из трех ингредиентов.
    Легкий рецепт приготовления заливного пирога с сыром и фаршем.
    Божественная выпечка с яблоками. Рассыпчатое песочное тесто с ароматным яблочным кремом.
    Рецепт курника с начинкой из смешанного фарша и картошки.
    Манник «Зебра», пропитанный молоком, получается сочным, нежным, готовится легко и из простых ингредиентов.