Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной лимонный курд

Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.

Просмотров:

29

Опубликовано:

08.09.2019
Заварной лимонный курд

У лимона необходимо снимать только верхний слой цедры, до белой части, иначе, в креме будет горечь. Это можно сделать специальным ножом, теркой или обычным тонким острым ножом. Перед этим лимон необходимо вымыть теплой водой и содой, несколько раз. Вместо лимона можно использовать лайм или апельсин, в таком случае, количество сахара регулируйте по вкусу. Выход - 250-270 г.

Ингредиенты:

  • Желтки - 4 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Лимон - 1 шт.
  • Сок лимона - 70 г
  • Сливочное масло - 70 г

Приготовление:

  1. С лимона снять цедру, растереть с сахаром, чтобы появился выраженный аромат лимона. Оставить на 30-40 минут.
  2. Добавить свежевыжатый лимонный сок, желтки и тщательно перемешать.
  3. Установить миску на паровую баню (вода должна быть на дне, не соприкасаясь с миской) и варить помешивая до загустения. Готовность проверить окунув ложку в крем, если провести пальцем, по выпуклой части ложки, останется отчётливый след без обратного затекания крема.
  4. Снять с огня и процедить, если цедра мелкая, то этот пункт можно пропустить.
  5. В теплый крем добавить мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешать до полного объединения.
  6. Перелить крем в банку и хранить в холодильнике до 3 суток. Крем станет гораздо гуще.
  • Комментарии

    Лимонный поссет – это отличный вариант летнего освежающего десерта. Я предлагаю совсем ленивый способ его приготовления.
    Сегодня ты узнаешь как сделать диетический десерт из творога, молока и банана!
    Классический рецепт заварного ванильного крема, который можно использовать как десерт.
    Простой рецепт вкусной сливочной карамели, которая подойдёт для приготовления тортов, тарталеток, эклеров, макарон, чизкейков и т.д. Можно подать к яблочным пирогам, маффинам и даже блинам.
    Нежный и сладкий творожно-банановый крем, который чудесно подходит как для легкого завтрака, так и для романтического ужина.
    Предлагаю вашему вниманию несколько видов творожного крема для торта, эклеров, пирожных или в качестве десерта.
    Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
    Рецепт воздушного дипа с творожным сыром, какао и маршмэллоу. Сочетание – бомба!
    Этот крем идеален как в прослойку бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.
    Кофейный крем с легкой пенкой на основе воды и кофе. Готовится очень быстро и просто, главное использовать хороший качественный кофе, и тогда все получится.