0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной рулет "Карпатка"

Предлагаю необычный вариант знаменитого пирога "Карпатка" в форме рулета.

Просмотров:

53

Опубликовано:

08.11.2018
Заварной рулет

Ингредиенты для крема:

  • Молоко 3,6% - 400 г
  • Яйца (среднего размера) - 2 шт.
  • Сахар - 80 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Крахмал (любой) - 35 г
  • Сливочное масло - 40 г

Для теста:

  • Яйца - 2 шт.
  • Вода - 100 г 
  • Сливочное масло - 50 г 
  • Соль - 1 г
  • Сахар - 3 г
  • Мука - 70 г

Приготовление рулета:

Крем:

  1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром, перемешать. 
  2. Добавить крахмал, тщательно смешать.
  3. Молоко довести до кипения, струйкой влить помешивая в желтки, чтобы не было комков.
  4. Вернуть на огонь, варить помешивая до загустения, проварить минуту.
  5. Остудить помешивая до 40°С, добавить мягкое сливочное масло, перемешать и полностью остудить.

Тесто:

  1. Воду соединить с маслом, солью и сахаром.
  2. Довести до кипения, снять с огня, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков.
  3. Вернуть на огонь и варить помешивая, пока тесто не соберется в ком, на стенках кастрюли не появится мучной налет и запах теста станет с ореховым оттенком.
  4. Снять с огня, переложить в миску.
  5. Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приема, тщательно размешивая после каждого добавления.
  6. Тесто распределить тонким слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
  7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, в течение 15 минут.
  8. Остудить, подрезать края, распределить крем, оставить на 10 минут, свернуть туго с короткого конца, завернуть в бумагу или пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  9. Перед подачей нарезать, по желанию украсить кремом, ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Комментарии

Гость 11.11.2018 12:45

Классное исполнение карпатки. Будем пробовать!

Кабачковый рулет
Нежный, сочный кабачковый рулет с помидорами, сыром и чесноком.
Сырный рулет с начинкой
Удивите своих гостей и близких очень вкусной сырной закуской.
Рулет с бананами и арахисовой пастой
Рецепт замечательного десерта. После этого рулета пальчики оближешь!
Сырные рулеты в лаваше
Сегодня ты узнаешь, как сделать сырные рулеты в лаваше, которые отлично подойдут на быстрый и вкусный завтрак!
Турецкий
Нежный десерт без выпечки! Турецкий "Султан Лукум" - это рулет, который создаст ощущение восточной сказки!
Куриные рулеты
Великолепный "Кордон Блю" из куриного филе с добавлением ветчины и сыра, запеченный в духовке.
Рулет с авокадо и крабовым мясом
Готовим вкусный рулет из лаваша в домашних условиях.
Заварной рулет
Предлагаю необычный вариант знаменитого пирога "Карпатка" в форме рулета.
Бисквитный рулет с кремом
Рецепт бисквитного рулета с кремом, который можно приготовить всего за 30 минут.
Рулет из скумбрии с начинкой из овощей
Эта вкусная, яркая, праздничная закуска станет отличным украшением вашего стола.
Бисквитный рулет с шоколадным кремом
Пошаговый рецепт приготовления бисквитного рулета с шоколадным кремом.
Медовый рулет с клубничной глазурью
Рецепт сладкого медового рулета.
Куриные рулетики с начинкой
Простые в приготовлении, но очень вкусные рулетики с начинкой из шпината и сыра с грибами.
Рулет из лаваша на завтрак
Сегодня ты узнаешь рецепт рулета из лаваша на сытный завтрак!
Рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром
Предлагаю закуску из лаваша с грибами (шампиньонами), сыром и помидорами.
Клубничный бисквитный рулет
Очень быстрый и легкий десерт - бисквитный рулет с клубникой и сливочным кремом.