Lety.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Заварной рулет "Карпатка"

Предлагаю необычный вариант знаменитого пирога "Карпатка" в форме рулета.

Просмотров:

2273

Опубликовано:

08.11.2018
Заварной рулет

Ингредиенты для крема:

  • Молоко 3,6% - 400 г
  • Яйца (среднего размера) - 2 шт.
  • Сахар - 80 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Крахмал (любой) - 35 г
  • Сливочное масло - 40 г

Для теста:

  • Яйца - 2 шт.
  • Вода - 100 г 
  • Сливочное масло - 50 г 
  • Соль - 1 г
  • Сахар - 3 г
  • Мука - 70 г

Приготовление рулета:

Крем:

  1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром, перемешать. 
  2. Добавить крахмал, тщательно смешать.
  3. Молоко довести до кипения, струйкой влить помешивая в желтки, чтобы не было комков.
  4. Вернуть на огонь, варить помешивая до загустения, проварить минуту.
  5. Остудить помешивая до 40°С, добавить мягкое сливочное масло, перемешать и полностью остудить.

Тесто:

  1. Воду соединить с маслом, солью и сахаром.
  2. Довести до кипения, снять с огня, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков.
  3. Вернуть на огонь и варить помешивая, пока тесто не соберется в ком, на стенках кастрюли не появится мучной налет и запах теста станет с ореховым оттенком.
  4. Снять с огня, переложить в миску.
  5. Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приема, тщательно размешивая после каждого добавления.
  6. Тесто распределить тонким слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
  7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, в течение 15 минут.
  8. Остудить, подрезать края, распределить крем, оставить на 10 минут, свернуть туго с короткого конца, завернуть в бумагу или пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  9. Перед подачей нарезать, по желанию украсить кремом, ягодами и посыпать сахарной пудрой.
Рекомендую приготовить очень нежный и легкий торт Карпатка, который готовится быстро и просто.
  • Комментарии

    Гость 11.11.2018 12:45

    Классное исполнение карпатки. Будем пробовать.

    Авторизуйтесь, чтобы добавить комментарий

    Такой рулет из лаваша станет отличным дополнением праздничного стола, а еще его можно взять с собой на природу.
    Закусочный рулет из лаваша с баклажанами, помидорами и сыром.
    Свиной рулет со специями и чесноком, щедро обмазанный горчицей и запеченный с яблочным соком, становится потрясающе мягким и сочным.
    Творожно-маковый рулет, который готовится без замеса теста. Это блюдо очень выручает, когда нужно приготовить что-то быстрое к чаю. Рулет получается очень вкусным и в меру сладким.
    Самый простой способ отказаться от колбасы - это не покупать ее, а значит нужно найти ей замену. Я предлагаю бюджетный рецепт из полностью натуральных продуктов.
    Предлагаю приготовить вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром, который прекрасно смотрится на праздничном столе.
    Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.
    Предлагаю необычный вариант знаменитого пирога "Карпатка" в форме рулета.
    Простой рецепт рулетика из лаваша с начинкой из консервированной рыбы и огурчика!
    Приготовьте эти рулетики из омлета на завтрак или в качестве закуски. Получается очень быстро, вкусно и полезно.