Lety.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Зеленый борщ со щавелем и крапивой

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Он очень легкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.

Просмотров:

134

Опубликовано:

03.05.2019
Зеленый борщ со щавелем и крапивой

Вместо курицы для бульона можно использовать свиные ребрышки, получается очень-очень вкусно, а бульон будет более наваристым и питательным.

Ингредиенты:

  • Вода - 2,5 л
  • Куриные бедра - 4 шт. (700-750 г)
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт. (70 г)
  • Щавель - 200 г
  • Крапива - 60 г (можно заменить на любую другую зелень по желанию)
  • Картофель - 500 г
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Черный перец горошком - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление борща:

  1. Для бульона курицу (или свиные ребра) залить холодной водой, добавить чеснок, луковицу, черный перец горошком. Варить до закипания, снимать пену при появлении. Варить бульон 30-40 минут от момента закипания.
  2. Морковь нарезать соломкой, обжарить на 1 ст. л. растительного масла.
  3. Картофель нарезать кубиком. Залить холодной водой, чтоб не потемнел, пока варится бульон.
  4. Щавель и крапиву мелко нарезать. Чтобы крапива не жалилась, одеть перчатки или обдать ее кипятком.
  5. Готовое мясо достать из бульона, достать также лук, чеснок и перец. Мясо освободить от кости, нарезать на порционные куски.
  6. Картофель и мясо отправить в бульон. Варить до мягкости картофеля.
  7. Отправить в борщ поджарку из моркови и лавровый лист. Варить 5-10 минут.
  8. Добавить зелень, проварить 1 минуту, выключить и дать зеленому борщу настояться 30 минут перед подачей.
  9. Подавать с нарезанным отварным яйцом, можно добавить сметану. Зеленый борщ должен быть слегка кисловатым, если щавель молодой и не очень кислый, то по желанию можно добавить немного лимонного сока.
  • Комментарии

    Классический рецепт зеленого борща.
    Мы научим вас готовить настоящий классический красный борщ.
    Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Он очень легкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.
    Рецепт очень вкусного борща с мясом, свеклой и свежей капустой.
    Во время поста такой борщ можно сварить не на мясе, а например, добавить грибы.